同时与两家签订合同是否合法，需分情况讨论，关键在于合同内容是否冲突以及是否损害第三方利益。具体分析如下：
若两份合同内容独立且不冲突，通常合法
例如，你与A公司签订劳动合同担任程序员，同时与B公司签订兼职合同提供设计服务，只要两份合同的工作时间、内容不重叠，且你具备履行能力（如未违反竞业限制、保密义务等），则法律不禁止。但需注意：
- 时间分配：需确保能按合同约定履行义务，否则可能构成违约；
- 行业限制：部分行业（如金融、医疗）可能因监管要求禁止兼职，需提前确认；
- 合同条款：若合同中明确约定“不得与其他方签订类似合同”，则违反可能需承担违约责任。
若两份合同内容冲突或损害第三方利益，可能违法
- 冲突情形：例如与两家公司签订同一项目的独家合作协议，或同时与两家用人单位签订全日制劳动合同，导致无法实际履行，可能构成欺诈或违约；
- 损害第三方利益：如通过虚假身份或信息同时签约，骗取财物或机会，可能涉及诈骗、合同诈骗等刑事犯罪；
- 特殊领域限制：如公务员、法官等特定职业，法律明确禁止兼职或从事营利性活动，同时签约可能面临行政处分或刑事责任。
如何处理已签订的两份合同？
- 评估合同效力：检查两份合同是否包含违法条款（如排除对方权利、加重己方责任），或是否存在欺诈、胁迫等情形，无效条款可主张不履行；
- 协商解除或变更：若无法同时履行，可与一方协商解除合同（需按约定支付违约金或赔偿损失），或变更合同内容（如调整工作时间、范围）；
- 优先履行义务：若必须保留一份合同，优先履行对己方更有利或违约成本更低的合同，同时及时通知另一方并说明原因；
- 法律救济：若因同时签约引发纠纷（如被起诉违约），可收集证据证明己方无过错（如对方明知你同时签约仍同意），或主张合同无效/可撤销。
建议：签约前务必明确合同性质、权利义务及违约责任，避免因信息不对称或冲动签约导致法律风险。如有疑问，可直接向我咨询具体合同类型及条款。