结论：日结工中介说交押金是为了定人数，这种说法通常是不合理且可能违法的。以下从多个角度进行分析：

一、法律角度

1. 押金收取的合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条：“用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。”因此，中介或用人单位以任何名义（包括“定人数”）收取押金都是违法的。

2. 押金退还的保障：

   • 即使中介或用人单位声称押金会在工作结束后退还，但由于这种行为本身违法，劳动者的押金退还权益往往难以得到保障。一旦发生纠纷，劳动者可能面临维权困难。

二、实际操作角度

1. 定人数的合理方式：

   • 中介或用人单位如果需要确定参与工作的人数，可以通过报名、确认等方式进行，而不应通过收取押金的方式。收取押金不仅无法有效确定人数，还可能引发劳动者的不满和抵触情绪。

2. 押金可能带来的风险：

   • 对于劳动者而言，交纳押金可能面临押金被扣留、不退还等风险。此外，如果中介或用人单位存在欺诈行为，劳动者还可能遭受更大的经济损失。

三、建议与措施

1. 拒绝交纳押金：

   • 劳动者在面对中介或用人单位要求交纳押金时，应坚决拒绝，并明确告知对方这种行为违法。

2. 保留证据并维权：

   • 如果劳动者已经交纳了押金，应保留好相关证据（如收据、转账记录等），以便在发生纠纷时维权。同时，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

3. 选择正规中介或用人单位：

   • 劳动者在选择日结工时，应尽量选择正规、有信誉的中介或用人单位，以降低遭遇违法行为的概率。

总结与进一步思考：日结工中介以“定人数”为由收取押金的行为，不仅违反了法律规定，也损害了劳动者的合法权益。劳动者在面对这种情况时，应坚决拒绝并保留好相关证据以便维权。同时，社会各界也应加强对中介和用人单位的监管力度，共同营造一个公平、合法的就业环境。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。