中介公司口头约定收取员工押金的行为是不合法的。

首先，从法律角度来看，《劳动合同法》第九条明确规定：“用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。”这一规定明确禁止了用人单位以任何名义向劳动者收取押金的行为，包括中介公司作为用人单位或劳务派遣单位的情况。

其次，口头约定的形式并不改变行为的违法性。无论是书面还是口头约定，只要存在收取押金的行为，就违反了《劳动合同法》的相关规定。而且，口头约定往往难以取证，一旦发生纠纷，劳动者可能面临举证困难的问题。

此外，收取押金的行为还可能引发其他法律问题。例如，如果中介公司未能妥善保管收取的押金，或者将押金挪作他用，甚至拒绝退还，都可能构成对劳动者财产权的侵犯，需要承担相应的法律责任。

综上所述，中介公司口头约定收取员工押金的行为是不合法的，不仅违反了《劳动合同法》的相关规定，还可能引发其他法律问题。因此，我建议劳动者在遇到此类情况时，应坚决拒绝，并可以向相关部门投诉举报，以维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。