结论：在处理设计施工时水源水量满足但建成后三年水量不足导致不能灌溉的问题时，甲方的责任需根据具体情况来判断，包括合同条款、双方行为以及是否存在过错等因素。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同条款的审查：

   • 首先，需要详细审查设计施工合同中关于水源水量的条款。如果合同中明确规定了甲方需确保水源水量在建成后的一定年限内（如三年）满足灌溉需求，且甲方未能履行这一义务，那么甲方很可能需要承担相应的责任。
   • 如果合同中没有明确规定或规定不明确，则需要进一步分析双方的行为和合同目的，以判断甲方的责任。

2. 双方行为的考量：

   • 在施工过程中，如果甲方提供了不准确的水源水量数据或未按照合同要求进行水源保护和管理，导致建成后水量不足，甲方可能需要承担一定的责任。
   • 如果乙方（施工方）在施工过程中存在过错，如未按照设计要求进行施工、未采取必要的水源保护措施等，也可能对水量不足负有责任。

3. 过错原则的适用：

   • 根据过错原则，如果甲方在合同履行过程中存在过错，且该过错与水量不足之间存在因果关系，那么甲方应当承担相应的责任。
   • 如果水量不足是由于不可抗力（如自然灾害、政策变化等）或第三方原因（如上游水源被截断）导致的，且甲方已经尽到了合理的注意和管理义务，那么甲方可能不需要承担责任。

4. 法律后果与救济途径：

   • 如果甲方被认定需要承担责任，其可能面临的法律后果包括赔偿乙方因水量不足导致的损失、承担修复或重建灌溉设施的费用等。
   • 乙方可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。在选择救济途径时，乙方应根据具体情况和合同条款来决定。

建议：

• 在处理此类问题时，建议双方首先回顾合同条款，明确各自的权利和义务。
• 如果合同条款不明确或存在争议，可以寻求专业律师的帮助进行合同解释和争议解决。
• 在采取任何行动之前，双方应尽可能收集相关证据，如水源水量数据、施工记录、气象资料等，以支持自己的主张。

进一步思考：

• 在未来的合同签订过程中，双方应更加明确和详细地规定水源水量的要求、保护和管理措施以及违约责任等条款，以减少类似纠纷的发生。
• 对于涉及水源水量的工程项目，建议进行充分的水文地质调查和评估，以确保水源的可靠性和稳定性。

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