关于员工达不成当日工作量的情况，其工资计算及处理方式需根据具体情况和相关法律法规来综合判断，以下是一些常见的情况及处理建议：
劳动合同或规章制度中有明确规定：
- 如果劳动合同或公司的规章制度中明确规定了每日工作量以及未完成工作量的工资计算方式（如扣减工资、绩效调整等），那么公司应按照这些规定来执行。但需要注意的是，任何扣减工资的规定都不得违反法律法规的强制性规定，如最低工资标准等。
- 示例：若合同规定每日工作量为100件产品，未完成则按未完成件数扣减相应工资，且扣减后的工资不低于当地最低工资标准，那么这种处理方式是合法的。
劳动合同或规章制度中无明确规定：
- 在没有明确规定的情况下，公司不能随意扣减员工工资。因为工资是员工提供劳动后应得的报酬，公司应按照员工实际提供的劳动量来支付工资。
- 如果员工确实因个人原因（如技能不足、效率低下等）无法完成当日工作量，公司应首先与员工进行沟通，了解原因，并提供必要的培训或支持。如果员工仍然无法完成工作量，公司可以考虑调整其工作岗位或工作任务，而不是直接扣减工资。
- 特殊情况：如果员工因故意或重大过失导致工作量未完成，且给公司造成了经济损失，公司可以依据相关法律法规和劳动合同的规定，要求员工承担相应的赔偿责任。但赔偿金额应合理，且不得超过员工当月工资的20%，同时扣减后的工资不得低于当地最低工资标准。
考虑劳动法的保护原则：
- 劳动法旨在保护劳动者的合法权益，确保劳动者在提供劳动后能够获得合理的报酬。因此，公司在处理员工未完成工作量的问题时，应遵循公平、合理的原则，不得侵犯员工的合法权益。
- 如果公司随意扣减员工工资或采取其他不合理的处理方式，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
建议与沟通：
- 对于员工达不成当日工作量的情况，公司应首先与员工进行沟通，了解原因，并共同寻找解决方案。这有助于增强员工对公司的归属感和责任感，同时也有助于提高工作效率和团队凝聚力。
- 如果员工确实存在能力或态度问题，公司可以考虑提供培训、调整工作岗位或工作任务等措施来帮助员工提升能力或改变态度。
总结来说，员工达不成当日工作量时，工资的计算及处理方式需根据劳动合同、规章制度以及相关法律法规来综合判断。公司应遵循公平、合理的原则，不得侵犯员工的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。