企业老总摆酒席本身并不违法，但具体是否违法需结合摆酒席的目的、场合、规模以及是否涉及其他违法行为来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 正常社交活动：

   • 如果企业老总摆酒席是为了正常的社交活动，如庆祝公司成立周年、答谢客户或员工等，且没有违反相关的法律法规（如消防安全规定、食品安全规定等），那么这种行为是完全合法的。

2. 涉及商业贿赂：

   • 如果企业老总摆酒席的目的是为了进行商业贿赂，比如通过宴请公职人员或业务合作伙伴，以获取不正当的利益或优势，那么这种行为就可能构成违法。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，商业贿赂可能涉及行贿罪或受贿罪，具体取决于行为人的身份和行为的性质。

3. 违反财务管理规定：

   • 如果企业老总摆酒席的费用由公司承担，且没有按照公司的财务管理规定进行审批和报销，那么这种行为可能违反公司的内部管理制度。虽然这不直接构成违法，但可能导致公司内部的纪律处分或财务纠纷。

4. 扰乱公共秩序：

   • 如果企业老总摆酒席的规模过大，且没有采取必要的措施来确保公共秩序和安全，比如造成交通拥堵、噪音扰民等，那么这种行为可能违反相关的公共管理法规，如《中华人民共和国治安管理处罚法》等。

法律建议：

• 企业老总在摆酒席前，应明确宴请的目的和性质，确保不涉及任何违法行为。
• 如果宴请涉及公职人员或业务合作伙伴，应特别注意避免商业贿赂的嫌疑，保持宴请的正当性和透明度。
• 遵守公司的财务管理规定，确保宴请费用的合理性和合法性。
• 采取必要的措施来确保宴请的公共秩序和安全，避免对周围环境和他人造成不必要的干扰。

可能后果：

• 如果企业老总摆酒席的行为被认定为违法，可能面临刑事处罚（如行贿罪或受贿罪的刑罚）或行政处罚（如罚款、拘留等）。
• 如果行为违反公司的内部管理制度，可能面临公司内部的纪律处分或财务纠纷。

如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律分析和建议。