结论：小包工头找的工人意外死亡，死者家属走工伤程序时，小包工头不一定会被判实刑，这取决于具体案件情况，包括事故责任划分、是否构成犯罪以及犯罪情节等。

分析说明：

1. 工伤认定与刑事责任的关系：

   • 工伤认定是劳动行政部门依据法律的授权对职工因事故伤害（或者患职业病）是否属于工伤或者视同工伤给予定性的行政确认行为。它主要关注的是职工与用人单位之间的劳动关系以及伤害是否因工作原因造成。
   • 刑事责任则是指行为人因其犯罪行为所应承受的，由司法机关代表国家所确定的否定性法律后果。它关注的是行为人的行为是否构成犯罪，以及犯罪的情节和后果。
   • 工伤认定与刑事责任是两个独立的法律程序，工伤认定并不直接决定刑事责任的有无或轻重。

2. 小包工头可能涉及的刑事责任：

   • 如果小包工头在工人意外死亡事件中存在过错，且该过错构成犯罪（如重大责任事故罪、过失致人死亡罪等），则可能面临刑事责任。
   • 重大责任事故罪通常要求行为人在生产、作业中违反有关安全管理的规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果。如果小包工头在工人作业过程中未提供必要的安全保障措施，导致工人意外死亡，且该死亡后果达到重大责任事故罪的立案标准，则小包工头可能构成该罪。
   • 过失致人死亡罪则要求行为人因过失致人死亡。如果小包工头对工人的死亡存在过失，且该过失与死亡结果之间存在因果关系，则可能构成该罪。

3. 判实刑的条件：

   • 即使小包工头构成犯罪，也不一定会被判实刑。判实刑还是缓刑，取决于犯罪情节、悔罪表现、社会危害程度等多种因素。
   • 如果小包工头犯罪情节较轻，有悔罪表现，且没有再犯罪的危险，宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响，则可能被判处缓刑。
   • 如果小包工头犯罪情节严重，社会危害性大，或者有前科等劣迹，则可能被判处实刑。

建议与行动：

• 对于死者家属：应尽快向当地劳动行政部门申请工伤认定，以维护自身合法权益。同时，如果认为小包工头存在过错且构成犯罪，可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
• 对于小包工头：应积极配合相关部门调查，如实陈述事实，提供相关证据。如果确实存在过错，应积极赔偿死者家属损失，争取从轻处理。同时，也可以咨询专业律师，了解自身法律权益和义务，制定合适的应对策略。

特殊场景：

• 如果小包工头与死者之间不存在劳动关系（如只是临时雇佣关系），则可能不涉及工伤认定问题。但此时如果小包工头存在过错导致工人死亡，仍可能构成犯罪并面临刑事责任。
• 如果工人意外死亡是由于不可抗力或工人自身过错造成，且小包工头已尽到必要的安全保障义务，则小包工头可能不构成犯罪，也不需要承担刑事责任。

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