针对酒后多次持刀伤人并砍伤手臂的行为，需从刑事、民事及行政三个层面综合处理，具体分析如下：

1. 刑事责任层面

   • 故意伤害罪的认定：根据《刑法》第234条，持刀砍伤他人手臂若构成轻伤（如骨折、肌腱断裂等），可处3年以下有期徒刑、拘役或管制；若构成重伤（如肢体功能丧失、严重残疾等），则处3年以上10年以下有期徒刑。
     
   • 多次行为的量刑加重：若行为人多次实施持刀伤人行为，即使单次未达重伤标准，也可能因“多次故意伤害”被认定为“情节恶劣”，从而在量刑时从重处罚。
     
   • 酒后行为的责任能力：酒精不影响故意犯罪的成立，但若行为人因醉酒导致辨认或控制能力显著减弱（需司法鉴定），可能适用《刑法》第18条第3款“从轻或减轻处罚”的规定；若完全丧失辨认或控制能力（如病理性醉酒），则不构成犯罪，但需承担民事赔偿责任。
     

2. 民事赔偿层面

   • 赔偿范围：根据《民法典》第1179条，行为人需赔偿受害者医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
     
   • 赔偿义务人：若行为人具有完全民事行为能力，由其本人承担赔偿责任；若行为人无财产或财产不足，受害者可申请强制执行其未来收入（如工资、奖金等）。
     

3. 行政处罚层面（若未达刑事立案标准）

   • 治安管理处罚：根据《治安管理处罚法》第43条，持刀伤人若未构成轻伤，可处5-10日拘留，并处200-500元罚款；情节较轻的（如未使用凶器、未造成明显伤害），可处5日以下拘留或500元以下罚款。
     
   • 多次行为的加重处罚：若行为人多次实施此类行为，公安机关可依据《治安管理处罚法》第20条“六个月内曾受过治安管理处罚的，从重处罚”的规定，对其从重处罚。
     

建议行动步骤：

1. 立即报警并保护现场：受害者或目击者应第一时间报警，并保留现场证据（如血迹、凶器、监控录像等），以便公安机关立案侦查。
   
2. 及时就医并保存证据：受害者应尽快前往医院治疗，并保存医疗记录、费用单据等，作为后续索赔的依据。
   
3. 委托律师介入：若行为人可能面临刑事指控，受害者可委托律师协助提起刑事附带民事诉讼，主张赔偿；若行为人未被刑事立案，受害者可单独提起民事诉讼要求赔偿。
   

特别提醒：酒后持刀伤人行为性质恶劣，不仅可能承担刑事责任，还需承担民事赔偿责任。若您或他人遭遇此类情况，可直接向我咨询具体法律程序及应对策略。