结论：公司不发提成，员工在符合一定条件下是可以打官司的。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律背景与依据
劳动合同约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了提成的支付方式、条件及标准，那么公司不发提成即构成违约，员工有权依据合同约定要求公司支付。
公司规章制度：
- 除了劳动合同，公司的规章制度也可能对提成的支付作出规定。如果规章制度经过民主程序制定，且已向员工公示或告知，那么该规章制度对员工具有约束力。员工可以依据规章制度要求公司支付提成。
口头约定或行业惯例：
- 在某些情况下，即使劳动合同或规章制度中没有明确约定提成，但双方存在口头约定或行业惯例支持提成的支付，员工也可以据此主张权利。不过，口头约定和行业惯例的证明难度较大，需要员工提供充分的证据。
二、打官司的条件与流程
证据收集：
- 员工在打官司前，需要收集充分的证据来证明公司应支付提成。这些证据可能包括劳动合同、公司规章制度、工资条、提成计算表、与上级的沟通记录等。证据的充分性和真实性是胜诉的关键。
劳动仲裁前置：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议案件需要先经过劳动仲裁程序，对仲裁裁决不服的，才可以向人民法院提起诉讼。因此，员工在打官司前，需要先向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁委员会的裁决结果不符合员工的期望，员工可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工需要提交证据、陈述事实、提出诉讼请求，并接受法院的审理和判决。
三、可能的法律后果
公司支付提成及利息：
- 如果法院认定公司应支付提成，那么公司需要按照判决结果支付提成及可能产生的利息。这有助于维护员工的合法权益。
公司承担诉讼费用：
- 在劳动争议案件中，如果员工胜诉，公司通常需要承担诉讼费用。这有助于减轻员工的经济负担。
公司声誉受损：
- 如果公司因不发提成而被员工起诉并败诉，这可能会对公司的声誉产生负面影响。在商业社会中，声誉是企业的重要资产之一，因此公司应谨慎对待提成的支付问题。
四、建议与注意事项
及时沟通：
- 如果员工发现公司不发提成，首先应尝试与公司进行沟通，了解原因并寻求解决方案。有时候，问题可能只是由于误解或沟通不畅导致的。
保留证据：
- 员工应时刻注意保留与提成相关的证据，以便在需要时能够证明自己的权益。证据的保留对于后续的劳动仲裁和诉讼至关重要。
寻求法律帮助：
- 如果员工在沟通无果或证据收集方面遇到困难，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、协助收集证据、代理劳动仲裁和诉讼等法律服务。
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