结论：打架时咬人并把对方咬出血，这一行为可能涉及行政处罚和刑事责任，具体取决于伤情的严重程度，同时也可能涉及民事赔偿。
一、行政处罚角度
一般情节：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款。咬人并导致对方出血，若未造成轻伤以上后果，通常会被视为一般情节的故意伤害行为，因此可能面临上述行政处罚。
情节较轻：
- 如果咬人行为情节较轻，例如双方只是轻微争执，且咬人行为未造成明显伤害或出血量很少，那么可能处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
加重情节：
- 如果咬人行为涉及特殊群体（如残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或六十周岁以上的人），或者存在多次、多人殴打等情形，那么将面临十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
二、刑事责任角度
故意伤害罪：
- 如果咬人行为导致对方轻伤及以上后果，那么构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
其他罪名：
- 如果咬人行为还涉及聚众斗殴、寻衅滋事等，可能构成聚众斗殴罪或寻衅滋事罪，面临更为严厉的刑事处罚。
三、民事赔偿角度
- 无论咬人行为是否构成犯罪或受到行政处罚，咬人者都可能需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿对方因咬伤而产生的医疗费用、误工费用、护理费用等经济损失。如果咬伤导致对方残疾或留下疤痕等长期影响，还可能需要赔偿残疾赔偿金或精神损害抚慰金等。
建议：
- 如果您或他人涉及此类事件，建议立即停止争执并寻求医疗帮助。
- 保留好相关证据（如现场照片、医疗记录等），以便后续处理。
- 尽快咨询专业律师（即我，苗兴华律师），了解具体法律责任和可能的法律后果，并根据律师的建议采取相应措施。
如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。