项目层层转包在多数情况下是违法的，以下是对此问题的详细分析：

一、违法性依据

1. 法律禁止性规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第七百九十一条第三款，承包人不得将其承包的全部建设工程转包给第三人或者将其承包的全部建设工程支解以后以分包的名义分别转包给第三人。这一条款明确规定了转包的非法性。
   • 《中华人民共和国建筑法》第二十八条也明确规定，禁止承包单位将其承包的全部建筑工程转包给他人，禁止承包单位将其承包的全部建筑工程肢解以后以分包的名义分别转包给他人。

2. 实际后果的严重性：

   • 层层转包往往导致工程质量难以保证，因为每个转包环节都可能存在偷工减料、以次充好等行为，这不仅损害了发包人的利益，也可能对公共安全造成威胁。
   • 转包还可能引发拖欠农民工工资等社会问题，损害劳动者的合法权益，影响社会稳定。

二、合法与违法的界限

1. 合法分包的条件：

   • 分包必须取得发包人的同意。
   • 分包只能是一次分包，即分包单位不得再将其承包的工程分包出去。
   • 分包必须是分包给具备相应资质条件的单位。
   • 总承包人可以将承包工程中的部分工程发包给具有相应资质条件的分包单位，但除总承包合同中约定的分包外，必须经建设单位认可。

2. 违法分包的情形（包括但不限于）：

   • 总承包单位将建设工程分包给不具备相应资质条件的单位的。
   • 建设工程总承包合同中未有约定，又未经建设单位认可，承包单位将其承包的部分建设工程交由其他单位完成的。
   • 施工总承包单位将建设工程主体结构的施工分包给其他单位的。
   • 分包单位将其承包的建设工程再分包的（即层层转包）。

三、法律责任

对于违法转包行为，相关责任方可能面临以下法律责任：

1. 民事责任：因转包导致的工程质量问题或其他损失，转包方和接受转包的单位可能需要承担连带赔偿责任。这意味着，如果工程出现质量问题，发包人可以向转包方和接受转包的单位中的任何一方或双方要求赔偿。

2. 行政责任：根据相关法律法规，违法转包行为可能受到责令改正、没收违法所得、罚款、停业整顿、降低资质等级甚至吊销资质证书等行政处罚。这些处罚措施旨在惩罚违法行为，并防止类似行为再次发生。

3. 刑事责任：在特定情况下，如因转包导致重大安全事故或造成其他严重后果的，相关责任人员可能构成犯罪，需承担刑事责任。例如，如果转包行为导致建筑物倒塌、人员伤亡等严重后果，相关责任人员可能面临有期徒刑、罚金等刑事处罚。

四、实际案例与风险提示

在实际操作中，层层转包往往伴随着一系列风险。例如，某工程项目因层层转包导致实际施工方技术和管理能力不足，最终引发工程质量问题。发包人因此遭受了重大经济损失，并不得不承担修复工程的费用。同时，由于转包行为违反了法律法规，发包人还可能面临行政处罚和民事诉讼的风险。

建议：作为工程项目的参与者，无论是发包人、承包人还是分包人，都应严格遵守相关法律法规，坚决杜绝非法转包行为。同时，应加强对工程项目的管理和监督，确保工程的顺利进行和质量安全。如果您在工程项目中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律意见和帮助。