工程项目层层转包违反了《中华人民共和国建筑法》和《建设工程质量管理条例》的相关规定。具体来说：
结论前置：工程项目层层转包是违法的，会面临严厉的行政处罚，并可能导致民事责任和刑事责任的承担。
法律解释：
违反法律法规：
- 《中华人民共和国建筑法》和《建设工程质量管理条例》明确规定，禁止承包单位将其承包的全部建筑工程转包给他人，也禁止承包单位将其承包的全部建筑工程肢解以后以分包的名义分别转包给他人。
行政处罚：
- 建设单位或相关行政部门可以责令转包单位改正，没收违法所得，并处以工程合同价款一定比例（如0.5%以上1%以下）的罚款。
- 情节严重的，还可以责令停业整顿，降低资质等级，甚至吊销资质证书。
民事责任：
- 层层转包导致的转包合同通常会被认定为无效。根据《民法典》，合同无效后，因该合同取得的财产应返还，不能返还或没必要返还的，应折价补偿。
- 若因转包导致工程质量出现问题，转包单位与接收转包的单位将对建设单位承担连带赔偿责任。
刑事责任：
- 在转包过程中，如果存在行贿、受贿，或因转包导致重大安全事故等触犯刑法的情形，相关责任人可能构成犯罪，如行贿罪、重大责任事故罪等，将被依法追究刑事责任。
实际案例：
以某市住建局查处的一起房建项目转包案为例，甲公司作为施工总承包单位，将项目全部施工内容转包给乙公司，乙公司又转包给无劳动合同关系的王某。最终，甲、乙两家公司及王某均被认定为违法，并受到了相应的行政处罚。
法律建议：
- 工程项目各方应严格遵守法律法规，不得进行层层转包。
- 建设单位应作为项目建设的第一责任人，把好源头关，严审工程分包。
- 施工总承包单位应依法依规依程序分包，严禁将承包的全部建设工程转包或肢解分包给第三人。
- 如遇层层转包行为，应及时向相关行政部门举报，以维护建筑市场的秩序和自身的合法权益。