关于工程层层转包和违法分包的法律责任，这是一个涉及多方面法律规定和复杂法律后果的问题。以下是我根据您的咨询，结合相关法律法规和司法解释，给出的详细解答。
一、核心结论
工程层层转包和违法分包在建筑工程领域是严格禁止的，涉及民事责任、行政责任和刑事责任。各施工单位应严格遵守相关法律法规，避免进行此类违法行为。
二、民事责任
合同无效：根据《民法典》及相关司法解释，违法转包和违法分包的建设工程合同自始无效。这意味着双方基于该合同所约定的权利义务不受法律保护，转包人或违法分包人不能依据无效合同要求支付工程价款，也不能要求对方承担违约责任。
财产返还与折价补偿：合同无效后，因合同取得的财产应当返还。若已支付转包或分包费用，需返还；若工程已施工，无法直接返还的部分应折价补偿，一般参照当地同类工程的市场价格或合同约定的工程价款。
赔偿损失：因违法转包或违法分包导致对方损失的，有过错方应承担赔偿责任。例如，因缺乏技术指导和管理导致工程质量问题，造成经济损失的，需赔偿。同时，如果因转包或分包导致工期延误或其他合同违约情况，也需承担相应的违约责任。
连带责任：在某些情况下，转包人、违法分包人和接受转包或分包的单位或个人可能需要对工程质量问题、安全事故等造成的损失承担连带责任。
三、行政责任
对单位的处罚：根据《中华人民共和国建筑法》及《建设工程质量管理条例》，违法转包和违法分包的单位将面临责令整改、没收违法所得、罚款（施工单位处工程合同价款0.5%以上1%以下的罚款；勘察、设计单位处合同约定的勘察费、设计费25%以上50%以下的罚款）、停业整顿、降低资质等级或吊销资质证书等行政处罚。
对个人的处罚：除了对单位进行处罚外，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员也会处以单位罚款数额5%以上10%以下的罚款。
四、刑事责任
如果违法转包或违法分包行为情节严重，可能会触犯刑法，构成犯罪。例如，通过虚构事实、隐瞒真相等手段骗取工程款，数额较大的，可能构成诈骗罪；恶意拖欠工程款，导致大量工人工资无法按时发放，情节恶劣的，可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪；转包或分包过程中存在欺诈、贿赂等犯罪行为的，相关责任人也将面临刑事追究。
五、特殊规定
值得注意的是，在挂靠及多层转包、违法分包情形中，实际施工人不能突破合同相对性直接向发包人主张权利。这一规定排除了借用资质（挂靠）及多层转包和违法分包关系中的实际施工人适用“实际施工人”概念来主张权利的可能性。
六、建议与总结
综上所述，工程层层转包和违法分包涉及严重的法律责任和后果。因此，建议各施工单位严格遵守相关法律法规，不得进行此类违法行为。如遇到相关问题或疑虑，应及时向我咨询以获取准确的法律意见和帮助。通过合法合规的经营方式，共同维护建筑市场的健康稳定发展。