邻居施肥产生的臭味，一般情况下并不直接构成违法，但具体是否违法需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
从相邻关系的角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果邻居施肥产生的臭味严重影响了你的正常生活，比如导致你无法开窗通风、产生身体不适等，那么这可能构成了对相邻权的侵害。
- 在这种情况下，你可以先与邻居进行友好协商，寻求解决方案，如调整施肥时间、采取防臭措施等。如果协商无果，你可以考虑向社区、物业或相关部门投诉，甚至通过法律途径维护自己的合法权益。
从环境保护的角度：
- 如果邻居施肥产生的臭味超出了正常范围，且对周围环境造成了污染，那么这可能违反了环境保护的相关法律法规。例如，如果施肥过程中产生了有害气体或异味，且未采取有效措施进行防治，那么邻居可能面临环保部门的处罚。
- 在这种情况下，你可以向当地环保部门举报，由环保部门进行调查和处理。如果环保部门认定邻居的行为违法，那么邻居将需要承担相应的法律责任。
从实际操作的层面：
- 在判断邻居施肥是否违法时，还需要考虑施肥的具体方式、时间、地点以及臭味的影响程度等因素。例如，如果邻居在夜间或清晨施肥，且臭味较为浓烈，那么这可能更容易被认定为对相邻权的侵害或环境污染。
- 此外，不同地区可能对施肥行为有具体的规定或限制，如施肥时间、施肥量、施肥方式等。如果邻居的行为违反了这些规定或限制，那么也可能构成违法。
建议：
- 如果你认为邻居施肥产生的臭味已经严重影响了你的正常生活或对环境造成了污染，建议你先收集相关证据，如照片、视频、气味描述等。
- 然后，你可以尝试与邻居进行友好协商，寻求解决方案。如果协商无果，你可以向社区、物业或相关部门投诉，并提交你收集的证据。
- 如果问题仍然无法解决，你可以考虑咨询专业律师（即我，高嘉航律师，专注于刑事辩护、侵权纠纷、知识产权领域），了解你的法律权益和可能的维权途径。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。