没有签订劳动合同但叫人临时拉货，这通常构成劳务关系，而非劳动关系。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律关系认定
劳务关系：
- 在没有签订书面劳动合同的情况下，如果双方是基于平等、自愿的原则，一方提供劳务，另一方支付报酬，这种关系更倾向于被认定为劳务关系。
- 劳务关系中，提供劳务的一方（即临时拉货的人）通常不受用人单位的规章制度约束，工作具有临时性、短暂性的特点。
劳动关系：
- 劳动关系通常要求双方存在长期、稳定的用工关系，且用人单位对劳动者具有管理、支配的权力。
- 劳动关系中，劳动者通常享有劳动法规定的各项权益，如最低工资标准、社会保险等。
- 在没有签订劳动合同的情况下，要认定劳动关系，通常需要证明双方存在事实上的劳动关系，如通过工资支付记录、工作证、考勤记录等证据来证明。但临时拉货的行为，一般难以满足这些条件。
二、法律后果与权益保障
劳务关系下的权益：
- 在劳务关系中，提供劳务的一方有权按照约定获得报酬。
- 如果因提供劳务过程中受到损害，可以根据双方过错程度，要求接受劳务的一方承担相应的赔偿责任。
劳动关系下的权益（虽不常见，但需了解）：
- 如果被认定为劳动关系，即使没有签订书面劳动合同，劳动者也享有劳动法规定的各项权益。
- 劳动者可以要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资差额（在一定期限内）、补缴社会保险等。
- 但如前所述，临时拉货的行为一般难以被认定为劳动关系。
三、建议与风险提示
对于雇主：
- 如果需要临时雇佣人员拉货，建议明确双方的权利义务关系，最好签订书面的劳务合同或协议，以避免潜在的纠纷。
- 在支付报酬时，应保留好支付凭证，如转账记录、收条等。
对于提供劳务者：
- 在提供劳务前，应了解清楚工作内容、报酬标准等关键信息。
- 在提供劳务过程中，应注意保护自己的安全，避免发生意外事故。
- 如果因提供劳务受到损害，应及时收集证据，如现场照片、医疗记录等，以便后续维权。
总结来说，没有签订劳动合同但叫人临时拉货，这通常构成劳务关系。在这种关系下，双方应明确各自的权利义务关系，并保留好相关证据，以避免潜在的纠纷。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。