合同每年签一次，在大多数情况下是合法的，但具体是否合法还需结合合同类型、签订背景以及相关法律法规进行综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、劳动合同角度
合法性基础：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位与劳动者在协商一致的基础上，可以选择签订固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同或以完成一定工作任务为期限的劳动合同。一年一签的合同属于固定期限劳动合同，只要双方协商一致，这种做法并不违反法律规定。
特殊规定：
- 连续订立二次固定期限劳动合同后的规定：如果已连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有严重违反用人单位规章制度、因健康或能力问题不能胜任工作等《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，那么在第三次续签时，除非劳动者主动提出订立固定期限劳动合同，否则用人单位应当与劳动者订立无固定期限劳动合同。这是法律对劳动者权益的一种保护，用人单位若违反此规定，可能面临法律风险。
- 支付经济补偿的情况：若用人单位在劳动合同期满后决定不续签，那么需要向劳动者支付经济补偿。经济补偿的标准是按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资。但有一种例外情况，即如果用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，而劳动者不同意续订，那么用人单位则无需支付经济补偿。
合同内容合法性：
- 无论劳动合同的期限如何，都应确保合同内容的合法性和公平性，明确双方的权利和义务。劳动合同应一式两份，用人单位和劳动者各执一份，以确保双方的权益都得到充分保障。
二、劳务合同角度
合法性基础：
- 劳务合同与劳动合同不同，它主要调整的是劳务提供者与劳务接受者之间的关系。对于劳务合同，法律并未具体规定签订期限，因此一年一签的劳务合同也是合法的，只要双方协商一致且合同内容不违反法律法规。
注意事项：
- 合同条款明确性：劳务合同中应明确劳务内容、劳务报酬、支付方式、支付时间等关键条款，以避免未来可能出现的纠纷。
- 双方权益保障：劳务合同应确保双方权益的平衡，不得过度限制一方权益或增加其不合理责任。
三、综合建议
签订前仔细审查：
- 在签订或续签合同时，无论是劳动合同还是劳务合同，双方都应仔细审查合同条款，确保合同内容的合法性和公平性。
咨询专业人士：
- 如果你对合同条款或相关法律法规有疑问，建议咨询专业律师或法律顾问，以确保你的权益得到充分保障。
保留证据：
- 在合同履行过程中，双方都应保留好相关证据，如工资单、工作记录、沟通记录等，以备未来可能出现的纠纷时使用。
总之，合同每年签一次在大多数情况下是合法的，但具体是否合法还需结合合同类型、签订背景以及相关法律法规进行综合判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。