您好，关于饭店更换法人（这里主要指的是公司法定代表人或个体工商户经营者的变更）所需的手续，这主要取决于您饭店的组织形式，是有限公司还是个体工商户。下面我将分别为您详细介绍这两种情况下的变更流程及所需材料。

一、有限公司变更法定代表人

如果您饭店是有限公司形式，变更法定代表人需要到原登记机关申请办理变更登记。所需提交的材料通常包括：

1. 公司法定代表人签署的《公司登记(备案)申请书》：这是变更登记的基础申请文件。

2. 公司签署的《指定代表或者共同委托代理人的证明》及指定代表或委托代理人的身份证复印件：如果法定代表人不能亲自办理，需要指定代表或委托代理人来办理，并提供相关证明和身份证复印件。

3. 公司章程修正案：由于法定代表人变更，公司章程中相关部分也需要相应修改，并由新法定代表人签署。

4. 股东会决议或董事会决议或书面决定或其他任免文件：这是证明法定代表人变更合法性的重要文件，需要明确记载变更事项、变更原因及新法定代表人的任命。

5. 新法定代表人的身份证明复印件：提供新法定代表人的身份证或其他有效身份证明文件。

6. 《企业法人营业执照》正副本：这是公司合法经营的凭证，变更时需要提交。

7. 其他可能需要的材料：根据当地市场监管部门的具体要求，可能还需要提交其他相关材料，如变更登记申请表、税务登记证等。

二、个体工商户经营者变更

如果您饭店是个体工商户形式，变更经营者（即法人）可以通过以下两种方式之一进行：

1. 直接申请变更登记：

   • 提交《个体工商户登记(备案)申请书》，在“变更”项的“经营者”栏填写变更前后的经营者信息，并由双方共同签字。
   • 提交清税证明，证明个体工商户在变更前已结清所有税款。
   • 提交《个体工商户经营者变更登记承诺书》，承诺变更事项的真实性和合法性。
   • 提交变更后经营者的身份证件复印件。
   • 缴回原纸质版营业执照的正、副本。

2. 通过“原经营者申请注销、现经营者再申请设立”的方式：

   • 原经营者先向登记机关申请注销个体工商户登记。
   • 现经营者再按照新设立个体工商户的程序向登记机关申请设立登记。

注意事项

• 在办理变更登记前，建议先咨询当地市场监管部门或相关机构，了解具体的变更流程和所需材料，以确保变更顺利进行。
• 变更登记完成后，记得及时更新饭店的相关证照和印章，如税务登记证、银行开户许可证等，以确保饭店的正常运营。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。