针对您提出的“企业在开出介绍信后未安置上岗是否违法”的问题，这主要取决于具体的情境和相关的法律法规。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，如果涉及的是退役士兵的安置，那么根据《退役士兵安置条例》的相关规定，承担安排退役士兵工作任务的单位应当按时完成所在地人民政府下达的安排退役士兵工作任务，在退役士兵安置工作主管部门开出介绍信1个月内安排退役士兵上岗，并与退役士兵依法签订期限不少于3年的劳动合同或者聘用合同。如果单位未按照这一规定执行，即开出介绍信后未在规定时间内安置上岗，那么这种行为是违法的，并可能面临相应的行政处罚，如责令限期改正、通报批评，甚至对单位主要负责人和直接责任人员依法给予处分。

然而，如果问题涉及的是一般企业招聘流程中的介绍信开具与上岗安置，那么情况就会有所不同。在一般的招聘流程中，企业开具介绍信可能只是作为招聘流程的一部分，用于确认求职者的身份或推荐其到某个部门或岗位进行面试或进一步了解。这种情况下，介绍信的开具并不直接等同于上岗安置的承诺，也不受特定法律法规的严格约束。当然，如果企业在开具介绍信时明确承诺了上岗时间或条件，但事后未能履行，那么这种行为可能构成违约，求职者可以依据相关法律法规或合同条款来维护自己的权益。

此外，还需要注意的是，如果企业在招聘过程中存在虚假招聘、诈骗等违法行为，如发布虚假招聘信息、以各种名义收取费用等，那么这些行为不仅违法，而且可能构成犯罪。在这种情况下，求职者应该及时向相关部门举报，并寻求法律援助来维护自己的合法权益。

综上所述，企业在开出介绍信后未安置上岗是否违法，取决于具体的情境和相关的法律法规。如果是退役士兵的安置问题，那么单位必须按照《退役士兵安置条例》的规定执行；如果是一般企业招聘流程中的问题，那么需要根据具体情况和相关法律法规来判断。无论如何，企业在招聘过程中都应该遵守法律法规，诚实守信，保障求职者的合法权益。