结论：耕地挖沙子是否犯法，取决于是否获得了相应的行政许可以及开采行为是否符合相关法律法规的规定。未经法定审批和许可擅自进行挖沙活动，通常构成违法行为，并可能面临严重的法律后果。

详细分析：

1. 土地所有权与使用权：

   • 土地的所有权归国家或集体所有，个人仅享有土地使用权。因此，在耕地上进行挖沙等改变土地原有用途和地貌的活动，必须遵守国家法律法规，并获得相应的行政许可。

2. 违反土地管理法规：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》，未经批准不得随意改变土地的农业用途或进行可能破坏土地资源的活动。擅自挖沙可能破坏土地资源，导致生态环境恶化，因此构成违法行为。违者将面临责令限期改正、罚款，甚至刑事责任等法律后果。

3. 涉及矿产资源法律：

   • 沙子属于矿产资源，其开采必须依法申请并获得采矿权。根据《中华人民共和国矿产资源法》，未取得采矿许可证擅自采矿的，将被责令停止开采、赔偿损失，没收采出的矿产品和违法所得，并可处以罚款；情节严重的，还可能追究刑事责任。

4. 非法占用农用地罪与非法采矿罪：

   • 如果非法在耕地上挖沙子，且数量较大，造成耕地大量毁坏，可能构成非法占用农用地罪，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
   • 如果未取得采矿许可证擅自采矿，且情节严重，可能构成非法采矿罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

5. 特定情况下的合法性：

   • 因合法的工程建设等特殊需要，在办理了完备的审批手续后（如获得土地管理部门、矿产资源管理部门等的许可），并遵守相关的开采规定和生态保护要求，特定范围内的采挖行为可以是合法的。但这种情况非常特殊，且需要严格的审批和监管。

6. 环境保护与安全生产要求：

   • 即使获得了开采许可，也必须严格遵守环境保护和安全生产等方面的法律法规。违反相关规定可能导致法律责任，包括但不限于罚款、停产整顿、吊销许可证等。

建议：

• 在进行任何涉及土地和矿产资源的活动前，务必咨询当地相关部门并了解清楚相关法律法规的要求。
• 如果已经进行了未经许可的挖沙活动，应立即停止并主动向相关部门报告，以减轻可能的法律后果。
• 如果面临法律纠纷或处罚，应及时寻求专业法律帮助，以维护自身合法权益。

后续行动：

• 如果你或他人已经涉及此类问题，建议详细记录相关情况，包括挖沙的时间、地点、数量、是否获得许可等，以便在需要时提供给相关部门或律师。
• 有问题可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议和帮助。