结论：关于“别人的地皮我盖了，可以起诉吗”这一问题，需要分情况讨论。一般来说，您可能面临被地皮所有者起诉的风险，但在特定情况下，您也可能有起诉的权利。以下是对此问题的详细分析：
您可能面临被起诉的情况：
- 法律背景：根据《民法典》的相关规定，不动产的权属以登记为准。如果您在未经地皮所有者同意的情况下，在其地皮上建造了建筑物，这构成了对地皮所有者物权的侵犯。地皮所有者有权要求您停止侵害、排除妨碍、恢复原状，并可能要求赔偿损失。
- 可能后果：如果地皮所有者选择起诉您，法院可能会判决您拆除建筑物、恢复原状，并赔偿地皮所有者因此遭受的损失。
您可能有起诉权利的情况：
- 存在合同关系：如果您与地皮所有者之间存在某种合同关系（如租赁合同、合作开发合同等），且合同中明确规定了您可以在地皮上建造建筑物，但地皮所有者违反了合同约定（如未提供必要的协助、未按时支付款项等），您则有权根据合同约定起诉地皮所有者，要求其承担违约责任。
- 存在欺诈或胁迫：如果您是在被欺诈或胁迫的情况下在地皮上建造建筑物的，您也有权起诉要求撤销相关行为或确认行为无效，并可能要求赔偿损失。但这种情况需要您提供充分的证据来证明欺诈或胁迫的存在。
- 其他法定情形：除了上述两种情况外，如果还存在其他法定情形（如地皮所有者存在违法行为导致您无法正常使用地皮等），您也可能根据相关法律法规起诉地皮所有者。
法律建议：
- 协商解决：在面临此类纠纷时，我建议您首先尝试与地皮所有者进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。这不仅可以节省时间和成本，还可以避免不必要的法律纠纷。
- 收集证据：如果您决定通过法律途径解决纠纷，务必收集并保存好所有相关证据（如合同、付款凭证、照片、视频等），以便在诉讼中证明自己的主张。
- 咨询专业律师：由于此类纠纷涉及复杂的法律关系和证据收集，我建议您在采取任何行动前咨询专业律师的意见。我可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
可能法律后果的进一步说明：
- 如果您被判决拆除建筑物并赔偿损失，这将对您造成重大的经济损失和时间成本。因此，在采取任何行动前，请务必谨慎考虑并咨询专业律师的意见。
- 如果您选择起诉地皮所有者并胜诉，您可能获得相应的赔偿或得到其他形式的救济。但这也需要您提供充分的证据来证明自己的主张，并承担相应的诉讼风险和成本。
总之，面对此类纠纷，我建议您保持冷静、理性处理，并尽快咨询专业律师的意见以制定合适的应对策略。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。