针对您提出的“签合同有违约金不到期离职违约金还能要回吗”这一问题，这实际上取决于您与用人单位签订的合同中的具体条款以及您离职的具体情况。以下是我为您详细分析的情况：
一、一般情况下无需支付违约金
根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在合同期内享有择业自由。如果您按照法定程序，即提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内则提前三日通知），那么您有权解除劳动合同，而无需向用人单位支付违约金。这是法律赋予劳动者的基本权利，旨在保障您的职业选择自由。
二、需要支付违约金的特殊情况
然而，也存在一些特殊情况，您可能需要支付违约金：
违反服务期约定：
- 如果用人单位为您提供了专项培训费用，并与您签订了协议，明确约定了服务期限，而您在服务期限内提前辞职，那么您可能被视为违反了服务期约定。
- 在此情况下，您需要按照协议中的约定向用人单位支付违约金。但请注意，违约金的数额不得超过用人单位实际提供的培训费用，并且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
违反竞业限制约定：
- 如果您与用人单位在劳动合同中约定了保守商业秘密和知识产权相关的保密事项，并设定了竞业限制条款，而您在离职后违反了这些约定（如从事与原用人单位有竞争关系的工作），那么您也可能需要支付违约金。
- 竞业限制的人员通常限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员，且竞业限制的期限不得超过二年。
三、关于“要回违约金”的问题
- 如果您认为您无需支付违约金，但用人单位却要求您支付，或者您已经支付了违约金但认为不应支付，那么您可以通过法律途径来维护自己的权益。
- 您可以先与用人单位进行协商，看是否能够达成一致意见。如果协商无果，您可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您无需支付违约金，或者用人单位要求的违约金数额不合理。
四、实际操作建议
- 在辞职前，建议您仔细审查自己的劳动合同和相关协议，特别是关于服务期约定和竞业限制约定的部分。
- 了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果，有助于您避免不必要的法律纠纷和经济损失。
- 如果您对合同条款或法律规定有疑问，建议您咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到妥善保护。
综上所述，签合同没到期离职是否需要支付违约金，并非一成不变。您应根据自己的具体情况和劳动合同中的相关条款来判断，并在必要时采取法律措施来维护自己的权益。