涂改饮料日期的行为属于严重的食品安全违法行为，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，这种行为会受到严厉的处罚。以下是对此类行为处罚的详细解答：

一、违法行为认定

涂改饮料日期，即虚假标注食品生产日期，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十项的规定，该条款明确禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。

二、处罚依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第五项的规定，对于生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂的行为，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门进行处罚。具体处罚措施包括：

1. 没收违法所得：即没收因销售涂改日期的饮料所获得的全部收入。

2. 没收违法生产经营的食品：包括涂改日期的饮料以及可能用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

3. 罚款：

   • 如果违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；
   • 如果货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；
   • 情节严重的，还可能吊销许可证。

三、实际案例参考

1. 绵竹市某公司案例：

   • 违法行为：为订制客户生产的一批饮品存在包装箱与瓶身生产日期严重不符。
   • 处罚结果：没收违法所得300元，罚款5000元，并在裁量中适用从轻处罚（考虑社会危害相对可控、货值较小、未造成实际健康损害、配合调查等因素）。

2. 石门文忠商行案例：

   • 违法行为：销售涂改生产日期的饮料。
   • 处罚结果：没收违法所得63元，罚款5000元（考虑当事人能积极配合调查且违法行为未造成严重后果，符合减轻处罚的情形）。

四、处罚的审慎性与教育性

市场监管部门在处理此类案件时，会综合考虑违法行为的性质、情节、社会危害程度以及当事人的配合态度等因素，依法适用从轻、减轻或从重处罚。同时，处罚也体现了惩治与教育相结合的原则，旨在警示食品生产者必须严格落实标签管理责任，杜绝任何形式的日期标注疏漏。

五、建议与提醒

对于食品生产经营者来说，务必严格遵守食品安全法律法规，确保食品标签的真实性和准确性。涂改饮料日期等违法行为不仅会对消费者健康造成潜在威胁，也会给企业带来严重的法律后果和经济损失。因此，建议企业加强内部管理，提高员工法律意识，确保食品生产经营活动的合法合规。

综上所述，涂改饮料日期的行为会受到严厉的处罚，包括没收违法所得、没收违法生产经营的食品以及罚款等。市场监管部门在处理此类案件时会综合考虑多种因素，依法适用相应的处罚措施。