结论：饭店不干了不给顾客返钱，这一行为本身并不直接取决于金额大小来决定是否立案，而是要看该行为是否构成侵权或违约，并且是否满足民事诉讼的立案条件。不过，如果涉及金额较大，可能更有助于证明侵权或违约的严重性，从而增加立案和胜诉的可能性。

分析：

1. 立案条件：

   • 民事诉讼的立案条件主要包括：原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
   • 在饭店不干了不给顾客返钱的情况下，顾客作为原告，需要证明与饭店之间存在合同关系（如消费合同、储值卡合同等），饭店有返钱的义务，以及饭店未履行该义务的事实。

2. 金额大小的影响：

   • 金额大小并不是立案的直接条件，但它是衡量案件严重性和影响范围的一个重要因素。
   • 如果涉及金额较小，可能法院在立案时会考虑诉讼成本、效率等因素，但这并不意味着小额案件就不能立案。
   • 如果涉及金额较大，可能更有助于证明饭店的侵权或违约行为具有严重性，从而增加立案和胜诉的可能性。同时，大额案件也可能引起法院更高度的重视，加快审理进程。

3. 法律途径：

   • 顾客可以先尝试与饭店协商解决，要求饭店按照约定返钱。
   • 如果协商无果，顾客可以向消费者协会或相关行政部门投诉，寻求行政调解或行政处罚。
   • 如果仍然无法解决问题，顾客可以向人民法院提起民事诉讼，要求饭店承担违约责任或侵权责任，并返还相应款项。

4. 建议：

   • 顾客在遇到此类问题时，应尽快收集相关证据，如消费凭证、储值卡、合同、沟通记录等，以证明与饭店之间的合同关系和饭店的违约行为。
   • 如果涉及金额较大或情况复杂，建议顾客咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

举例： 假设顾客在饭店办理了一张储值卡，并充值了5000元。后来饭店突然停业，且未按照约定返还储值卡内的余额。在这种情况下，顾客可以收集储值卡、充值凭证、与饭店的沟通记录等证据，向人民法院提起民事诉讼，要求饭店返还5000元及可能产生的利息或损失。无论金额大小，只要满足立案条件，法院都应受理此案。