针对您提出的两个问题，我将分别进行解答：
餐厅老板没跟员工签订劳动合同是否违法：
- 结论：是的，餐厅老板未与员工签订劳动合同是违法的。
- 法律解释：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。如果用人单位未在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同，将面临法律责任。具体来说，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 建议：作为员工，如果发现餐厅老板未与自己签订劳动合同，可以首先与老板沟通，要求签订书面合同。如果沟通无果，可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁途径维护自己的合法权益。
如果员工在回家途中意外身故怎么办：
- 结论：员工在回家途中意外身故，是否属于工伤以及能否获得相应赔偿，需根据具体情况判断。
- 法律解释：
- 工伤认定：根据《工伤保险条例》的规定，员工在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的，应当认定为工伤。如果员工是在回家途中因这些原因意外身故，那么其家属有权申请工伤认定，并享受相应的工伤保险待遇。
- 非工伤情况：如果员工在回家途中因个人原因（如突发疾病、自杀等）或者因不可抗力（如自然灾害）导致意外身故，那么这种情况通常不被认定为工伤。此时，员工的家属可能无法通过工伤保险获得赔偿，但可以根据其他相关法律法规（如《中华人民共和国民法典》中的侵权责任规定）寻求其他途径的赔偿。
- 建议：
- 工伤认定申请：如果员工家属认为员工在回家途中意外身故属于工伤，应尽快向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提供相关证据材料。
- 法律咨询与援助：在处理此类事件时，员工家属可能会遇到诸多法律问题。因此，建议他们及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的赔偿途径和金额。
- 保留证据：无论是否属于工伤，员工家属都应尽可能保留与事件相关的所有证据材料，如医疗记录、警方报告、目击者证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
总结与进一步建议：餐厅老板未与员工签订劳动合同是违法的，员工有权要求签订书面合同或通过法律途径维护自己的权益。对于员工在回家途中意外身故的情况，是否属于工伤需根据具体情况判断，员工家属应及时咨询专业律师并保留相关证据材料。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。