在校学生寒暑假兼职是否构成劳动关系，需结合具体情况及法律法规进行综合判断。一般情况下，在校生利用业余时间勤工助学不被视为就业，未建立劳动关系；但在特定情况下，双方可能构成劳动关系。以下是对此问题的详细分析：

1. 一般不认定为劳动关系的情形

   • 法律依据：根据原劳动部《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条规定：“在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。”
   • 理由：在校生以学业为主要任务，勤工助学仅是利用课余时间获取报酬以辅助学业，非就业目的，且工作时间不固定，工作内容零散，与用人单位之间缺乏长期、稳定的劳动关系意思表示。
   • 建议：尽管不构成劳动关系，但为保障双方权益，建议通过签订民事合同等方式明确权利和义务。

2. 可能认定为劳动关系的情形

   • 符合劳动关系本质特征：如果在校生兼职过程中，与用人单位之间的关系符合劳动关系的本质特征（即主体资格合法、劳动者受用人单位管理、从事有报酬的劳动且劳动是用人单位业务的组成部分），则可能被认定为劳动关系。例如，在校生在寒暑假期间，到某企业全职工作，接受企业的严格管理，按照约定付出劳动并获取固定报酬，且所从事的工作是企业业务的组成部分。
   • 特殊身份在校生：对于即将毕业且已完成学业的在校生，以就业为目的到用人单位工作，接受严格管理，按约定付出劳动并获取固定报酬，且所从事工作与所学专业无关或超出勤工助学范围，这种情况下法院有可能认定双方构成劳动关系。例如，某高校学生已完成所有课程学习和论文答辩，即将毕业，其到一家企业全职实习，企业对其进行严格的考勤管理、发放固定工资等，此时双方关系更接近于标准的劳动关系。
   • 法律依据：主要依据《中华人民共和国劳动合同法》第七条和第十条，以及相关司法实践中的认定标准。

3. 法律建议与风险提示

   • 对用人单位：应遵守相关法律法规，确保兼职活动的合法性和合规性。在招聘在校生兼职时，应明确双方的权利和义务关系，避免因劳动关系认定问题而引发的法律纠纷。
   • 对在校生：应了解自己的权益和义务，维护自身合法权益。在兼职前，应与用人单位明确约定工作内容、工作时间、报酬支付等事项，并尽可能签订书面协议以规范双方的行为。同时，要注意保留相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以备不时之需。

总结：在校学生寒暑假兼职是否构成劳动关系，不能一概而论。它取决于多种因素，包括兼职的性质、目的、工作时间、工作内容以及双方的关系等。因此，在处理此类问题时，应结合具体情况及相关法律法规进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。