招聘退休人员和兼职人员时，支付工资的处理方式需根据其用工性质分别适用不同的法律规定，具体如下：

1. 退休人员用工的法律性质及工资支付
   退休人员已享受养老保险待遇，其与用人单位的用工关系通常被认定为劳务关系（非劳动关系），因此不适用《劳动合同法》中关于工资支付、加班费、经济补偿等强制性规定。

   • 工资支付方式：双方可通过书面劳务合同明确约定工资标准、支付时间（如按月支付）、支付方式（银行转账或现金）等条款。
     
   • 注意事项：
     
     • 需避免约定“试用期”或“最低工资标准”（劳务关系不适用此类规定）；
       
     • 若退休人员未享受养老保险待遇，可能被认定为劳动关系，需按《劳动合同法》支付工资并缴纳社保；
       
     • 建议为退休人员购买商业意外险，以降低用工风险。

2. 兼职人员用工的法律性质及工资支付
   兼职人员通常属于非全日制用工或劳务提供者，其工资支付需根据具体用工形式区分处理：

   • 非全日制用工（如每日工作不超过4小时，每周累计不超过24小时）：
     
     • 工资支付周期不得超过15日，且小时计酬标准不得低于当地最低小时工资标准；
       
     • 无需支付加班费，但需记录工作时间并保留凭证。
       
   • 劳务关系（如临时性、项目性工作）：
     
     • 双方通过劳务协议约定工资（可按次、按日或按项目结算）；
       
     • 无需遵守最低工资标准，但需确保工资不低于市场合理水平；
       
     • 建议明确约定工作成果验收标准及工资支付条件（如完成特定任务后支付）。
       

3. 共性风险防范建议

   • 书面协议：无论退休人员还是兼职人员，均需签订书面合同（劳务协议或非全日制劳动合同），明确工资、工作时间、解除条件等条款，避免口头约定引发的纠纷；
     
   • 个税申报：用人单位需按“劳务报酬所得”为退休人员和兼职人员代扣代缴个人所得税（若月收入超过800元需缴税）；
     
   • 证据保留：保留工资支付记录（如银行流水、签字收据）、考勤记录（非全日制用工需记录）等证据，以备劳动监察或诉讼需要。
     

提示：若退休人员未享受养老保险待遇，或兼职人员实际工作时间超过非全日制用工标准，可能被认定为全日制劳动关系，此时需按《劳动合同法》支付工资、缴纳社保并承担解除合同的经济补偿责任。如有具体案例或细节需要进一步分析，可直接向我咨询。