酸奶当天生产日期当天销售并不直接构成违法，但需满足一定的条件。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律对食品生产日期的规定

根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品的生产日期是指食品成为最终产品的日期，也即完成所有加工工序的日期。销售者销售食品时，应当确保食品的标签、说明书内容真实，且不得含有虚假内容。这意味着，只要酸奶在销售时确实是在其生产日期当天生产的，并且标签上明确标注了这一日期，那么从法律层面讲，并不构成违法。

二、可能涉及的违法情形

尽管当天生产当天销售本身不违法，但如果存在以下情形，则可能构成违法：

1. 虚假标注生产日期：如果酸奶并非当天生产，但销售者故意标注为当天生产，以误导消费者，这构成虚假标注生产日期的违法行为。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，这种行为可能会受到罚款、没收违法所得等行政处罚。

2. 销售过期或变质食品：即使酸奶是当天生产的，但如果由于储存条件不当等原因导致食品在销售时已经过期或变质，销售者仍然需要承担法律责任。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售过期或变质食品可能会面临更严厉的处罚，包括罚款、吊销许可证等。

三、实际操作中的注意事项

1. 确保食品新鲜：销售者应当确保销售的酸奶是新鲜的，符合食品安全标准。这包括选择可靠的供应商、确保储存条件符合要求等。

2. 准确标注生产日期：销售者应当准确标注酸奶的生产日期，不得虚假标注。同时，也应当确保标签上的其他信息（如保质期、成分表等）也是真实准确的。

3. 遵守相关法律法规：销售者应当遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，确保销售行为合法合规。

四、法律后果

如果销售者违反了相关法律法规的规定，可能会面临以下法律后果：

• 行政处罚：包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
• 民事责任：如果因销售过期或变质食品导致消费者受到损害，销售者可能需要承担民事赔偿责任。
• 刑事责任：在极端情况下，如果销售者的行为构成了犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪），则可能需要承担刑事责任。

总结来说，酸奶当天生产日期当天销售并不直接构成违法，但销售者需要确保食品的新鲜度、准确标注生产日期，并遵守相关法律法规的规定。如果你在销售过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。