结论：在您描述的情况下，即双方有婚礼但未办理结婚证，且两年后无法联系对方，您是有可能起诉要求对方归还彩礼的，但具体能否成功需依据实际情况和法律规定来判断。

法律分析：

1. 彩礼的性质与返还条件：

   • 彩礼在法律上通常被视为一种附条件的赠与，即以结婚为条件的赠与。如果结婚的条件未成就（如未办理结婚登记），则赠与方有权要求返还彩礼。
   • 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》的相关规定，如果双方未办理结婚登记手续，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，人民法院应当予以支持。

2. 无法联系对方的情况处理：

   • 在您的情况下，由于无法联系到对方，这可能会给起诉和执行带来一定的困难。但法律并未规定在无法联系对方时就不能起诉，您仍然可以向法院提起诉讼，并尝试通过公告送达等方式通知对方。
   • 如果法院最终判决对方返还彩礼，而对方仍然不履行，您可以申请强制执行。在执行过程中，法院会采取一系列措施来查找对方的财产并执行判决。

3. 实际操作的考虑：

   • 在起诉前，您需要收集足够的证据来证明您曾经给付过彩礼，以及双方未办理结婚登记的事实。这些证据可能包括婚礼照片、视频、证人证言、转账记录等。
   • 由于无法联系到对方，您可能需要通过公告送达的方式来通知对方参加诉讼。这可能会增加诉讼的时间和成本，但仍然是可行的。
   • 在诉讼过程中，您需要积极配合法院的工作，提供必要的证据和信息，以便法院能够公正、高效地审理案件。

建议：

• 如果您决定起诉要求对方返还彩礼，建议您先咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和注意事项。
• 在收集证据时，要确保证据的真实性和合法性，避免使用虚假或非法手段获取的证据。
• 在诉讼过程中，要保持耐心和冷静，积极配合法院的工作，相信法律会给您一个公正的裁决。

后续行动：

• 如果您需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。