面对工人漫天要价的情况，企业或雇主可以采取以下策略来应对：
明确法律依据与赔偿标准：
- 首先，要清楚了解并依据《工伤保险条例》等相关法律法规，明确工伤赔偿的具体项目和标准。这包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等各项费用的计算方法和支付条件。
- 通过明确法律依据，可以确保赔偿请求的合理性，避免被工人提出的不合理要求所误导。
与工人进行积极沟通：
- 在工人提出赔偿要求后，应主动与其进行沟通，了解其具体诉求和依据。通过沟通，可以判断工人的要求是否合理，以及是否存在误解或夸大其词的情况。
- 在沟通过程中，要保持冷静和理性，避免情绪化的回应，以免加剧矛盾。
寻求第三方调解或评估：
- 如果双方无法就赔偿金额达成一致，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如劳动争议调解委员会等。这些机构具有中立性和专业性，能够协助双方进行协商，达成合理的赔偿协议。
- 另外，也可以委托专业的评估机构对工人的伤情、治疗费用等进行评估，以提供客观、准确的赔偿依据。
依法应对诉讼或仲裁：
- 如果工人坚持提出不合理的要求，并且双方无法通过协商或调解解决争议，那么企业或雇主可能需要依法应对诉讼或仲裁程序。
- 在诉讼或仲裁过程中，要积极准备证据材料，包括医疗记录、工资单、劳动合同等，以证明自己的立场和赔偿请求的合理性。
- 同时，也要尊重法律程序和裁决结果，如果裁决结果合理且符合法律规定，应按时履行赔偿义务。
预防类似情况的发生：
- 为了避免未来再次出现类似情况，企业或雇主应加强安全管理，确保工作环境符合安全标准，减少工伤事故的发生。
- 另外，也可以考虑为员工购买工伤保险等社会保险，以分散风险并保障员工的合法权益。
在处理过程中，还需注意以下几点：
- 保持冷静和理性：面对工人的漫天要价，企业或雇主应保持冷静和理性，避免情绪化的回应或行为。
- 尊重工人权益：在处理争议时，要尊重工人的合法权益和合理诉求，避免侵犯其权益或引发更大的矛盾。
- 及时寻求法律帮助：如果对法律程序或赔偿标准不熟悉，可以及时咨询专业律师或法律机构，以获取专业的法律帮助和建议。
最后，我想强调的是，劳动工伤争议的处理需要依据法律法规和实际情况进行综合判断。如果你在处理过程中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。