针对您提出的“超市过期食品被顾客买去，过了好几天才来要求赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，超市销售过期食品是违法的，无论顾客是在购买后多久发现并提出赔偿要求，超市都有责任根据相关法律法规进行赔偿。

一、赔偿方式与标准

1. 退款： 顾客有权要求超市退还购买过期食品所支付的价款。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》的基本规定，保障消费者的基本权益。

2. 价款10倍或损失3倍赔偿：

   • 如果顾客未因食用过期食品造成明显身体损害，可以要求超市按照购买食品价款的10倍进行赔偿。例如，如果购买了价值50元的过期食品，可以要求赔偿500元。
   • 如果顾客因食用过期食品导致身体伤害，如腹痛、腹泻等症状，并产生了医疗费、误工费等损失，可以要求超市按照所受损失的3倍进行赔偿。
   • 需要注意的是，当按照价款10倍或损失3倍计算出的赔偿金额不足1000元时，顾客有权要求超市最低赔偿1000元。

二、法律依据

• 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条明确规定了消费者因购买不符合食品安全标准的食品有权要求的赔偿标准。
• 《中华人民共和国消费者权益保护法》也为消费者提供了退货、赔偿等权益保障，确保消费者在购买到不合格商品时能够得到合理的补偿。

三、维权途径与流程

1. 收集证据： 顾客应保留购物凭证（如发票或小票）、过期食品的照片等关键证据，以便在要求赔偿时提供证明。

2. 与超市协商： 顾客可以首先尝试与超市进行沟通，明确指出其售卖过期食品的问题，并依据法律要求合理赔偿。通过友好协商，往往能够快速解决问题。

3. 投诉举报： 如果协商无果，顾客可以拨打12315热线，向市场监督管理部门投诉举报，请求其介入调查和调解。市场监督管理部门有权对超市的违法行为进行查处，并协助顾客维权。

4. 调解处理： 顾客还可以请求消费者协会或其他依法成立的调解组织进行调解。这些组织具有专业的调解能力和经验，能够帮助顾客和超市达成合理的赔偿协议。

5. 提起诉讼： 如果其他方式均无法解决争议，顾客可以向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，顾客需要提供相关证据来支持自己的赔偿请求。

四、注意事项

• 在整个维权过程中，顾客务必保留好所有相关证据，以便更好地维护自身权益。
• 如果因食用过期食品导致身体健康受损，顾客除了要求赔偿食品价款外，还可以主张相应的医疗费、护理费、误工费等费用。

综上所述，即使顾客在购买过期食品后过了好几天才来要求赔偿，超市仍然有责任根据相关法律法规进行赔偿。建议顾客首先尝试与超市协商解决，如果协商无果，则可以通过投诉、调解或诉讼等法律手段来寻求赔偿。希望这些解答能够帮助您更好地理解和处理这个问题。