村书记辞职未获批准，可通过以下途径维权：

1. 明确辞职的法定程序与依据
   根据《中华人民共和国村民委员会组织法》第十一条及第十九条，村民委员会成员（包括村书记）的辞职需向村民会议或村民代表会议提出书面申请，并经会议表决通过。若村书记已依法提交书面辞职申请，但村委会未召开会议或未表决，则属于程序违法。此时，村书记可要求村委会限期召开会议表决，并保留书面申请的送达证据（如签收单、邮寄凭证等）。

2. 向乡镇政府或县级政府申请行政监督
   若村委会无正当理由拒绝召开会议或拖延表决，村书记可向乡镇人民政府或县级人民政府民政部门提出书面申诉，要求政府督促村委会履行法定职责。根据《村民委员会组织法》第三十六条，政府对村委会的违法行为有权责令改正，并可追究相关责任人的责任。此途径具有行政强制力，是快速解决纠纷的有效方式。

3. 通过民事诉讼确认辞职效力
   若政府监督未果，村书记可向法院提起民事诉讼，请求确认其辞职行为合法有效，并判令村委会办理离职手续（如移交公章、财务等）。诉讼需提交辞职申请书、村委会未表决的证据（如会议记录、证人证言）等材料。法院将依据《民法典》第一百四十三条（民事法律行为有效条件）及《村民委员会组织法》相关规定进行审查，并作出判决。

4. 注意维权时效与证据保留
   维权过程中需注意两点：一是时效性，行政申诉应在知道权益受损之日起60日内提出，诉讼时效为3年；二是证据完整性，除辞职申请书外，还需收集村委会收到申请的证明、沟通记录（如微信、邮件）、政府回复文件等，以形成完整证据链。

建议行动步骤：

1. 再次向村委会提交书面辞职申请，并要求签收或邮寄留存凭证；
   
2. 若7日内未获回应，立即向乡镇政府提交《行政监督申请书》，附辞职申请及未表决证据；
   
3. 若政府未在60日内处理，向法院起诉并申请先予执行（如急需离职证明）；
   
4. 全程保留所有书面材料及沟通记录，必要时可申请公证。
   

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