针对您提出的“饭店食物中毒20人如何处罚”的问题，这确实是一个涉及多方面法律责任的复杂情况。以下是我为您详细梳理的解答：
一、民事赔偿责任
人身损害赔偿：
- 饭店需承担受害者因食物中毒产生的所有医疗费用，包括住院费、检查费、药费等。
- 若受害者因中毒需要护理，饭店还需支付护理费；若因此产生交通费用，也应由饭店承担。
- 若食物中毒导致受害者误工，饭店需根据受害者的月工资和误工天数赔偿误工费。
- 若食物中毒造成残疾或更严重的后果，饭店还需支付残疾生活辅助具费、残疾赔偿金等。
精神损害赔偿：
- 若食物中毒给受害者带来严重的精神损害，如长期心理恐惧、失眠等，且经鉴定达到一定程度，饭店还需支付精神损害抚慰金。
二、行政责任
警告与改正：
- 市场监督管理部门在接到投诉并初步调查后，若发现饭店存在轻微违规行为，如卫生条件不达标、食品加工操作不规范等，将发出警告并责令立即改正。
罚款：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，对于导致20人食物中毒的饭店，若情节较为严重，可处五万元以上十万元以下罚款。
- 若造成严重后果，如多人重伤或其他严重食源性疾病，罚款额度将提升至十万元以上十五万元以下。
- 若饭店的货值金额不足一万元，也将面临五万元以上十万元以下的罚款；货值金额一万元以上的，罚款额度为货值金额的十倍以上二十倍以下。
没收与吊销许可证：
- 相关部门可没收饭店的违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 若饭店多次发生食物中毒事件或故意违法经营存在严重食品安全隐患的食品，其食品经营许可证将被吊销。
停产停业：
- 对于造成食物中毒事故或隐匿、伪造、毁灭有关证据的饭店，相关部门可责令其停产停业，直至吊销许可证。
三、刑事责任
- 若食物中毒事件后果特别严重，达到刑法规定的犯罪标准，饭店的相关责任人将被追究刑事责任。
- 可能涉及的罪名包括生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据情节严重程度，责任人可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
总结与建议：
饭店应严格遵守食品安全法规，确保提供的食品质量安全可靠。一旦发生食物中毒等事件，应立即采取措施救治受害者，并配合相关部门的调查处理。对于受害者而言，应及时就医并保留好相关证据，以便后续维权。同时，我也建议消费者在选择餐饮店时，应选择信誉良好、卫生条件达标的店铺，以确保自身的饮食安全。