针对“饭店食物中毒责任划分”这一问题，我们可以从民事责任、行政责任和刑事责任三个角度进行全面分析。
一、民事责任
责任依据与承担主体
- 根据《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国消费者权益保护法》及《中华人民共和国食品安全法》，饭店作为餐饮服务提供者，对消费者负有安全保障义务。若消费者因食用饭店提供的食物而发生食物中毒，说明饭店未尽到合理限度内的安全保障义务，应承担侵权责任。
- 一般情况下，由饭店经营者承担责任。个体工商户以其个人财产对侵权债务负责；公司性质则以其全部财产承担责任。若食物中毒由第三人（如食材供应商）导致，饭店在赔偿后可向该第三人追偿。
赔偿内容
- 人身损害赔偿：包括医疗费（如挂号费、检查费、药费、住院费等）、护理费（根据护理人员收入、人数和期限确定）、误工费（根据误工时间和收入状况计算）、交通费（需与就医地点、时间等相符合的正式票据为凭）、营养费（根据伤残情况及医疗机构意见确定）、残疾赔偿金（若造成残疾，按丧失劳动能力程度或伤残等级计算）以及精神损害抚慰金（若造成严重精神损害，法院根据实际情况确定数额）。
- 财产损害赔偿：若消费者财物因食物中毒事件损坏或丢失，且与事件有直接因果关系，饭店也需赔偿。
举证责任
- 消费者需证明与饭店的消费关系及食物中毒与饭店食物的关联性。证据包括就餐发票、消费记录、医院诊断证明、剩余食物样本等。饭店若否认，需提供反驳证据。
二、行政责任
警告与改正
- 市场监督管理部门在接到投诉举报并初步调查后，如发现餐饮店存在轻微违规行为，将发出警告并责令立即改正，如卫生条件不达标、食品加工操作不规范等。
罚款
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，食物中毒事件情节较为严重的，可处五万元以上十万元以下罚款。若造成严重后果，如重伤或其他严重食源性疾病，罚款额度为十万元以上十五万元以下。货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
没收与吊销许可证
- 相关部门可没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。情节严重的，如多次发生食物中毒事件或故意违法经营存在严重食品安全隐患的食品，将吊销餐饮店的食品经营许可证。
停产停业
- 对于造成食物中毒事故或隐匿、伪造、毁灭有关证据的餐饮服务提供者，相关部门可责令其停产停业，直至吊销许可证。
三、刑事责任
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，若饭店生产、销售不符合食品安全标准的食品，且足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，将承担刑事责任。具体刑罚规定如下：
- 足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。
- 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 后果特别严重的（如多人死亡或重大社会影响），处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
维权途径与建议
- 消费者在发生食物中毒后，应保留相关证据，并首先尝试与饭店协商解决。协商不成时，可向消费者保护协会投诉或向法院提起诉讼以维护自身权益。
- 饭店在提供餐饮服务时，必须严格遵守食品安全法律法规，确保食品符合安全标准，以保障消费者的生命健康权。同时，应建立健全食品安全管理制度，加强员工培训，提高食品安全意识。
综上所述，饭店食物中毒的责任划分涉及民事责任、行政责任和刑事责任三个方面。消费者在遇到此类问题时，应了解自身权益，积极通过合法途径维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。