针对您提出的“房屋被别人办了产权，因户口不在本地过不了户，双方同意签个协议有什么风险”这一问题，以下是我为您详细剖析的风险点及建议：
风险分析
法律责任风险：
- 即便双方签订了协议，但如果对方利用该房产进行非法活动，如贷款、抵押等，且未能按时履行相关义务，您作为房产的原始登记人（尽管产权已被非法转移），可能会被牵连进法律纠纷，甚至需要承担连带责任。这是因为房产登记在您的名下，从法律角度看，您仍是该房产的关联方。
产权纠纷风险：
- 双方签订的协议可能无法完全对抗第三方的权益。例如，如果对方将房产再次转让或抵押给第三方，且第三方是善意取得（即不知情且支付了合理对价），那么您可能面临产权纠纷，甚至失去房产的所有权。
协议效力风险：
- 协议的效力取决于其内容是否合法、双方是否自愿签订、是否存在欺诈或胁迫等因素。如果协议内容存在违法之处，或者签订过程中存在不公平、不自愿的情况，那么协议可能被认定为无效或可撤销。
户口迁移风险：
- 即便双方同意签订协议，但如果对方的户口一直挂在您的房产下，可能会影响您自身的权益，如购房资格、子女入学等。此外，如果未来您需要出售房产，买方可能会因为户口问题而犹豫或要求降低房价。
执行难度风险：
- 即使协议有效，但如果对方不履行协议中的义务（如配合过户、支付费用等），您可能需要通过法律途径来维护自己的权益。这不仅会耗费您的时间和精力，还可能产生额外的法律费用。
建议
立即咨询专业律师：
- 鉴于问题的复杂性，我强烈建议您立即咨询专业律师，了解具体的法律风险和可行的解决方案。律师可以根据您的具体情况，为您制定合适的法律策略。
收集证据：
- 在咨询律师的同时，您应开始收集与房产相关的所有证据，包括购房合同、房产证、付款凭证等。这些证据将有助于您证明自己的权益。
尝试通过法律途径解决：
- 如果可能的话，您应尝试通过法律途径来纠正房产被非法办理产权的问题。这可能包括提起行政诉讼或民事诉讼，要求撤销错误的产权登记或确认您的产权。
谨慎签订协议：
- 如果双方确实需要签订协议来明确各自的权利和义务，那么协议的内容必须合法、明确、具体，并且双方应自愿签订。在签订前，务必请律师对协议进行审查，以确保其合法性和有效性。
考虑户口迁移问题：
- 如果对方的户口一直挂在您的房产下，您应与对方协商户口迁移问题。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来要求对方迁移户口。
总之，面对房屋被别人办了产权且因户口不在本地过不了户的问题，您应保持冷静、谨慎处理，并立即咨询专业律师以获取具体的法律建议。切勿因一时疏忽或贪图小利而陷入更大的法律风险之中。