商家承诺七天包退却不给退，是否违法需视具体情况而定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、商家承诺的法律效力
承诺构成合同内容：商家在销售过程中作出的“七天包退”承诺，一旦消费者接受并完成购买行为，该承诺即成为双方买卖合同的一部分，对商家具有法律约束力。
商家需履行承诺：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。因此，商家在承诺“七天包退”后，应无条件接受消费者的退货请求，并按照约定或法律规定的时间、方式退还货款。
二、可能违法的情形
商品无质量问题且符合退货条件：
- 如果商品本身没有质量问题，且消费者在购买时商家明确承诺了“七天包退”，那么商家拒绝退货即构成违约，违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国民法典》中关于合同履行的相关规定。
商家以各种理由推诿：
- 商家可能以“已拆封”、“影响二次销售”等理由拒绝退货，但除非商品性质特殊（如定制商品、鲜活易腐品等）或消费者确实造成了商品损坏，否则这些理由通常不构成拒绝退货的合法依据。
三、可能合法的情形
商品存在特定情形：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十五条，对于消费者定作的、鲜活易腐的、在线下载或者消费者拆封的音像制品和计算机软件等数字化商品、交付的报纸期刊等商品，以及根据商品性质并经消费者在购买时确认不宜退货的商品，商家可以合法地不支持七天无理由退货。
商家已明确告知并合理设定退款政策：
- 如果商家在销售时已明确告知消费者“七天包退”的具体条件（如需保持商品原状、未拆封等），且这些条件不违反法律法规的强制性规定，同时消费者在购买时也明确知晓并同意，那么商家在消费者不符合退货条件时拒绝退货是合法的。
四、消费者维权途径
与商家协商：
- 首先尝试与商家沟通，说明情况并要求退货。商家可能会考虑到声誉和客户关系，同意退货请求。
向消费者协会或相关监管部门投诉：
- 如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，请求介入调解。这些机构通常会提供调解服务，帮助消费者和商家达成和解。
法律途径：
- 如果以上途径均无法解决问题，消费者还可以考虑通过法律途径维护自己的权益。例如，向人民法院提起诉讼，要求商家履行退货义务并赔偿损失。
五、建议与提醒
保留证据：
- 消费者在购买商品时，应妥善保留购物凭证、商家承诺的证据（如广告、宣传单页、聊天记录等），以便在需要时证明商家的违约行为。
了解退货政策：
- 在购买商品前，消费者应仔细了解商家的退货政策，包括退货条件、退货流程、退款时间等，避免因不了解政策而导致退货困难。
及时维权：
- 如果商家拒绝履行退货承诺，消费者应及时采取措施维权，避免超过诉讼时效或因证据灭失而无法维护自己的权益。
综上所述，商家承诺七天包退却不给退是否违法，需根据商品性质、商家承诺的具体内容以及消费者的实际情况进行综合判断。消费者在遇到此类问题时，应首先尝试与商家协商解决；协商无果的，可以向消费者协会或相关监管部门投诉；必要时，还可以通过法律途径维护自己的权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。