定残日和实际伤残日间隔超一年，是否可以要求对方赔偿，需分情况讨论：

1. 若定残日是在事故发生后合理时间内确定的，且间隔超一年并非因对方或第三方原因导致延误：

   • 通常情况下，一旦定残日确定，即意味着伤残等级已经明确，赔偿金额和赔偿项目也随之确定。此时，即使定残日与实际伤残日间隔超过一年，也不影响你要求对方按照定残结果进行赔偿。因为定残日是法律上认可的伤残等级确定时间，是计算赔偿的重要依据。

2. 若定残日延迟是因为对方或第三方原因（如对方拖延鉴定、鉴定机构延误等）导致：

   • 在这种情况下，你可以主张因对方或第三方原因导致的定残日延迟，进而影响了你的赔偿权益。根据《民法典》及相关司法解释，如果因一方当事人的原因导致另一方当事人损失扩大的，扩大的损失应由责任方承担。因此，你可以要求对方承担因定残日延迟而可能产生的额外费用或损失，但这需要具体证据支持，如鉴定机构的延误证明、对方拖延鉴定的证据等。

3. 关于诉讼时效的问题：

   • 需要注意的是，虽然定残日与实际伤残日间隔超一年本身并不直接影响赔偿请求权，但你需要关注诉讼时效的问题。根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，你需要确保在诉讼时效期间内提起赔偿请求，否则可能会丧失胜诉权。不过，如果定残日延迟是由于对方或第三方原因导致，且你能够证明这一点，那么诉讼时效可能会从你知道或应当知道定残日延迟的原因之日起重新计算。

法律建议：

• 如果你面临定残日和实际伤残日间隔超一年的情况，首先应确认定残日的确定是否合理且合法。
• 如果定残日延迟是由于对方或第三方原因导致，收集相关证据以支持你的主张。
• 同时，关注诉讼时效的问题，确保在诉讼时效期间内提起赔偿请求。
• 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。