当你在学校玩手机被抓且学校不归还手机时，确实是一个需要妥善处理的问题。以下是一些清晰、详细且有深度的建议，希望能帮助你维护自己的合法权益：

一、了解学校规定，主动沟通协商

首先，你需要了解学校关于手机使用的具体规定。学校没收手机通常是为了维护教学秩序，确保学生能够专注于学习。在了解规定后，你可以主动与老师或学校相关负责人进行沟通。在沟通时，诚恳地承认自己的违规行为，并询问手机被没收的具体原因以及归还流程。同时，你也可以表达自己合理使用手机的诉求，比如与家长联系、辅助学习等，并承诺今后会严格遵守学校规定。

二、逐级反映，寻求校内解决

如果与任课老师沟通后没有得到满意的答复，你可以向教导主任或德育处反映情况。他们负责学生管理和教育工作，通常能够从更宏观的角度来处理问题。在反映情况时，你需要准备一份清晰的陈述，包括事件经过、你的诉求以及你认为学校应该如何处理此事。如果仍然无法解决问题，你可以进一步向校长办公室反映，以尊重和理性的态度表达你的观点，说明手机对你的重要性以及你希望学校能够妥善处理的意愿。

三、家长介入，共同协商

家长作为你的法定监护人，在处理此类问题上具有重要的话语权。你可以将详细情况告知家长，让他们与学校进行沟通。家长可以与学校共同探讨手机管理方式，寻求既能维护教学秩序又能保障学生权益的解决方案。家长的介入往往能够更有效地推动问题的解决。

四、向教育主管部门投诉

如果校内途径均无法解决问题，且你认为学校的行为明显不合理或违反了相关规定，你可以向当地的教育主管部门（如教育局）进行投诉。在投诉时，你需要准备相关证据，如没收通知、沟通记录等，并清晰准确地说明事情经过和你的诉求。请求教育主管部门介入调查和处理，以维护你的合法权益。

五、法律途径维权（谨慎考虑）

根据《中华人民共和国民法典》的规定，私人合法财产受法律保护，禁止任何组织或个人侵占。如果学校长时间没收你的手机且拒绝归还，你可以在家长的陪同下咨询专业律师，了解自己的权利和可行的法律救济途径。在必要时，你可以通过法律诉讼来要求学校归还手机并赔偿损失。但需要注意的是，法律诉讼过程复杂且耗时，因此应谨慎考虑并做好充分准备。

六、保持冷静理性，反思自身行为

在整个处理过程中，你务必保持冷静和理性，避免过激行为或言辞对自身权益造成损害。同时，你也应该反思自己在学校使用手机的行为，认识到自己的错误并努力改正，以避免类似情况再次发生。

总之，面对手机被学校没收的问题，你应该优先考虑通过沟通协商和校内途径来解决。如果无法解决，再考虑向教育主管部门投诉或寻求法律帮助。在整个过程中，保持冷静理性至关重要，同时你也应该反思自身行为以避免类似问题再次发生。