用人单位不遵守合同的行为违法，劳动者可依法维权。具体分析如下：

1. 用人单位不遵守合同的行为性质
   根据《劳动合同法》第三条，劳动合同具有法律约束力，用人单位与劳动者均应全面履行合同义务。若用人单位单方面变更、解除合同或拒不履行约定（如拖欠工资、未缴纳社保、擅自调岗降薪等），均构成违法行为，需承担相应法律责任。

2. 劳动者可采取的维权措施

   • 协商解决：劳动者可先与用人单位沟通，要求其履行合同义务或赔偿损失。
     
   • 投诉举报：向当地劳动监察部门（如劳动保障监察大队）投诉，由行政部门责令用人单位改正或处罚。
     
   • 申请仲裁：依据《劳动争议调解仲裁法》，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位继续履行合同、支付赔偿金或补偿金。
     
   • 提起诉讼：对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼，通过司法程序维护权益。

3. 用人单位需承担的法律责任

   • 继续履行：若用人单位违法解除合同，劳动者可要求其继续履行原合同。
     
   • 支付赔偿金：根据《劳动合同法》第八十七条，用人单位违法解除或终止合同的，需按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。
     
   • 补缴社保/工资：用人单位未依法缴纳社保或拖欠工资的，需补缴并支付滞纳金，劳动者还可主张加付赔偿金（需劳动行政部门责令后仍不支付的）。
     
   • 行政处罚：劳动监察部门可对用人单位处以罚款、责令整改等行政处罚。

4. 关键证据收集建议
   劳动者应保留劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录（如微信、邮件）等证据，以证明用人单位存在违约行为。若涉及工伤、加班费等争议，还需收集医疗证明、加班审批单等材料。

行动建议：若您遇到用人单位不遵守合同的情况，建议优先通过协商或投诉解决；若无法达成一致，可依法申请仲裁或提起诉讼。具体操作中如有疑问，可直接向我咨询，我将结合您的实际情况提供详细指导。