结论：针对您提出的农村土地流转合同中“永远承包给乙方但未写明每亩承包费，且乙方不给承包费”的问题，这涉及到合同效力、承包费约定不明以及违约处理等多个方面。以下是我从不同角度为您进行的分析和建议。
一、合同效力问题
“永远承包”的效力：
- 在法律上，“永远承包”这样的表述可能因违反法律关于土地承包期限的规定而无效。根据《农村土地承包法》等相关法律法规，土地承包经营权是有一定期限的，如耕地承包期为三十年，草地承包期为三十年至五十年，林地承包期为三十年至七十年等。因此，合同中“永远承包”的条款可能因超出法定承包期限而无效。
合同整体效力：
- 尽管“永远承包”的条款可能无效，但合同中的其他条款，如双方的权利义务、违约责任等，如果符合法律规定，仍然可能是有效的。因此，不能仅凭“永远承包”这一条款就否定整个合同的效力。
二、承包费约定不明的问题
合同解释原则：
- 当合同中的条款存在歧义或约定不明时，应遵循合同解释的原则，如诚实信用原则、公平原则等，来推断双方的真实意图。在此情况下，可以参考当地同类土地的承包费用标准，或者通过协商、调解等方式来确定合理的承包费用。
补充协议：
- 如果双方能够就承包费用达成一致意见，可以签订补充协议来明确承包费用的具体数额和支付方式。补充协议与原合同具有同等法律效力。
三、乙方不给承包费的处理
协商与调解：
- 首先，您可以尝试与乙方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商不成，可以寻求当地农村土地承包仲裁委员会或者人民调解委员会等机构的调解。
法律途径：
- 如果协商和调解均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向人民法院提起诉讼，要求乙方支付拖欠的承包费用，并可能要求乙方承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。
- 诉讼要点：
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明双方存在土地流转合同关系、乙方拖欠承包费用的事实以及您因此遭受的损失等。
- 法院将根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。如果判决乙方支付承包费用和违约责任，但乙方仍不履行判决义务，您可以申请强制执行。
四、建议与注意事项
完善合同条款：
- 在未来的土地流转合同中，建议您明确约定承包期限、承包费用、支付方式、违约责任等关键条款，以避免类似纠纷的发生。
保留证据：
- 在与乙方交往的过程中，建议您保留好所有与土地流转相关的证据，如合同文本、支付凭证、沟通记录等，以备不时之需。
及时咨询：
- 如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何法律问题或困惑，可以随时向我咨询。我将根据您的具体情况和法律法规的规定，为您提供专业的法律意见和帮助。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。