面对土地流转后对方不给钱的情况，您完全有权通过一系列合法途径来维护自己的权益。首先，明确结论：土地流转中受让方不给钱是违法的，您可以通过沟通协商、收集证据、寻求第三方调解、申请仲裁或提起诉讼等方式来追讨土地流转费用。
一、初步应对措施：沟通协商
直接沟通：
- 您可以尝试与对方进行面对面的交流，了解他们不支付款项的具体原因。有时候，这可能只是由于误解或临时性的资金问题。
- 在沟通中，明确表达您的诉求，即要求对方按照合同约定支付土地流转费用，并可以给予一定的宽限期。
发送催款函：
- 如果直接沟通没有效果，您可以书面发送催款函。在催款函中，明确指出合同条款以及对方的违约情况，要求他们在限期内支付欠款，并保留追究违约责任的权利。
- 为了确保催款函的法律效力，建议您通过邮政特快专递（EMS）发送，并保留好寄送的凭证。
二、证据准备
在采取进一步行动之前，确保您已经收集了充分的证据来支持您的诉求：
合同协议：
- 土地流转合同是维权的重要依据。确保合同中详细约定了土地的位置、面积、流转期限、费用金额及支付方式等关键内容，并妥善保管。
履行证明：
- 收集土地交付的证据，如照片、视频或双方签字确认的交付文件等，以证明您已经履行了合同义务。
沟通记录：
- 保存与对方的沟通记录，包括电话录音、短信、微信聊天记录等，这些都可以作为您曾主张权利的证据。
三、第三方调解
如果沟通协商没有结果，您可以考虑寻求第三方的帮助来调解纠纷：
村（居）委会调解：
- 向您所在的村（居）委会提出调解申请。他们了解当地情况，且具有一定的公信力，可能能够促使双方协商解决问题。
乡镇（街道）调解机构：
- 如果村（居）委会调解不成，您可以向乡镇（街道）的调解机构求助。这些机构通常具备更专业的调解能力和程序。
四、法律途径
如果调解仍然没有效果，您可以考虑采取法律手段来维护自己的权益：
申请仲裁（如果合同有约定）：
- 如果合同中约定了仲裁条款，且协商和调解均无果，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序通常简便高效，且裁决具有法律效力。
提起诉讼：
- 确定管辖法院：根据《民事诉讼法》的规定，土地流转纠纷一般由土地所在地的基层人民法院管辖。
- 准备诉讼材料：撰写起诉状，详细说明原告、被告的信息、诉讼请求、事实和理由，并整理好证据材料。
- 立案与审理：向法院提交起诉状和证据，法院审查后符合立案条件的将予以立案，并安排开庭审理。在庭审中，双方需要举证、质证和辩论，法院将根据证据和庭审情况作出判决。
- 执行判决：如果法院判决您胜诉但对方仍不履行，您可以在判决生效后向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、拍卖财产等措施来实现您的债权。
在整个过程中，我建议您咨询专业律师以获得更具体的法律建议和帮助。他们可以根据您的具体情况提供个性化的解决方案，并帮助您更有效地维护自己的权益。