结论：酒店未在每月20号发放上个月工资的行为，可能构成违法，但具体是否违法还需结合实际情况判断。

分析如下：

1. 工资支付周期与法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。虽然法律并未明确规定工资必须在哪一天发放，但通常劳动合同或公司规章制度中会明确工资支付周期和日期。
   • 如果酒店与您签订的劳动合同或公司规章制度中明确规定了每月20号为工资发放日，那么酒店未按时发放就构成了违约行为。

2. 拖欠工资的法律后果：

   • 如果酒店无正当理由拖欠工资，您有权向当地劳动监察部门投诉，要求酒店支付拖欠的工资，并可能要求酒店支付赔偿金。
   • 在极端情况下，如果酒店长期拖欠工资，您还可以考虑解除劳动合同，并要求酒店支付经济补偿。

3. 特殊情况下的工资支付：

   • 当然，也存在一些特殊情况可能导致工资支付延迟，如酒店遇到财务困难、银行系统故障等。但这些情况并不免除酒店按时支付工资的义务，酒店应尽快解决问题并支付工资。
   • 如果酒店因特殊情况需要延迟支付工资，应提前与您沟通并说明原因，争取您的理解和同意。

4. 您的权益保护：

   • 作为劳动者，您有权了解自己的工资支付情况，并要求酒店按时足额支付工资。
   • 如果酒店未按时支付工资，您可以先与酒店协商解决；协商无果的，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

建议：

• 首先，查看您与酒店签订的劳动合同或公司规章制度，确认工资支付周期和日期。
• 如果酒店确实未按时支付工资，且无正当理由，您可以先与酒店沟通，要求其尽快支付。
• 如果沟通无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

示例：

假设您与酒店签订的劳动合同中明确规定了每月20号为工资发放日，但酒店至今未发放上个月工资。在这种情况下，酒店的行为就构成了违约行为。您可以先与酒店沟通，要求其尽快支付工资；如果酒店拒绝支付或拖延支付，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。