结论：在铁路学徒期间不想继续从事改职后的工作，您有多种选择，但具体操作需根据您与用人单位之间的劳动合同、学徒协议以及相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度为您提供的详细分析：

1. 查看劳动合同与学徒协议：

   • 合同内容：首先，您需要仔细审查与用人单位签订的劳动合同以及学徒协议，了解其中关于工作变更、解除合同、违约责任等条款的具体规定。
   • 协商变更：如果合同或协议中有关于工作变更的协商条款，您可以尝试与用人单位进行协商，表达您不想继续从事改职后工作的意愿，并寻求双方都能接受的解决方案。

2. 依据法律法规行使权利：

   • 劳动合同法：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权在符合法定条件的情况下解除劳动合同。例如，如果用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等违法行为，您有权解除劳动合同。
   • 学徒制度：对于学徒制度，虽然具体规定可能因地区和行业而异，但通常学徒在学徒期间享有一定的权益保护。如果改职后的工作与您学徒时的初衷或合同约定不符，您可以咨询当地劳动行政部门或寻求法律援助，了解您的具体权益和可行的解决途径。

3. 考虑违约责任与后果：

   • 违约责任：如果您在未与用人单位协商一致的情况下擅自离职或拒绝从事改职后的工作，可能会构成违约，需要承担相应的违约责任。这可能包括支付违约金、赔偿用人单位因此遭受的损失等。
   • 职业声誉：此外，擅自离职或拒绝工作还可能对您的职业声誉产生负面影响，影响您未来的就业机会。

4. 建议行动步骤：

   • 与用人单位沟通：首先，建议您与用人单位进行坦诚的沟通，表达您的想法和困扰，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 咨询专业意见：如果沟通无果或您对合同条款、法律法规存在疑问，建议您咨询专业的劳动法律师或当地劳动行政部门，了解您的具体权益和可行的解决途径。
   • 谨慎决策：在做出任何决策之前，请务必谨慎考虑各种因素，包括违约责任、职业声誉、未来就业机会等，确保您的决策符合您的长远利益。

后续思考依据：在处理此类问题时，您需要综合考虑多个因素，包括合同条款、法律法规、违约责任以及个人职业规划等。因此，建议您在做出决策之前充分了解相关信息，并咨询专业人士的意见，以确保您的决策合法、合理且符合您的个人利益。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。