结论：将购买产品的款项以欠现金的方式写成欠条，这种行为本身并不违法，但关键在于欠条的内容是否真实反映了双方的经济往来，以及是否存在欺诈、胁迫等非法情形。以下从多个角度进行详细分析：

1. 欠条的法律性质：

   • 欠条是表明债权债务关系的书面凭证，通常用于证明一方欠另一方款项的事实。在合法、真实、自愿的基础上形成的欠条，具有法律效力，可以作为债权债务关系的证据。

2. 欠条内容的真实性：

   • 如果欠条内容真实反映了双方因购买产品而产生的债权债务关系，即一方确实购买了产品但未支付现金，而是以欠条形式确认欠款，那么这种欠条是合法的。
   • 如果欠条内容与实际经济往来不符，例如双方并未发生真实的购买产品行为，或者购买产品的款项已经支付，但出于某种目的（如逃避税收、转移财产等）而故意写成欠条，那么这种欠条可能因缺乏真实性而不受法律保护，甚至可能涉及违法犯罪行为。

3. 欠条的形成过程：

   • 欠条的形成应当基于双方自愿、平等、公平的原则。如果一方在胁迫、欺诈等非法情形下被迫签订欠条，那么该欠条可能因违反法律强制性规定而无效。
   • 例如，如果卖方以暴力、威胁等手段迫使买方签订欠条，或者买方在不知情的情况下被欺骗签订欠条，那么这些欠条都是不合法的。

4. 欠条的合法性审查：

   • 在审查欠条的合法性时，除了考虑欠条的内容和形成过程外，还需要考虑相关法律法规的规定。例如，如果欠条涉及的金额巨大，且双方未签订书面合同或未履行相关审批手续，那么该欠条可能因违反相关法律法规而无效。
   • 此外，如果欠条涉及非法活动（如赌博、贩毒等）产生的债务，那么该欠条也是不合法的，不受法律保护。

5. 建议与注意事项：

   • 在签订欠条时，双方应当明确欠条的内容、金额、还款期限等关键信息，并确保欠条内容真实反映了双方的经济往来。
   • 双方应当保留好与欠条相关的证据材料（如购买产品的发票、收据等），以便在发生纠纷时能够证明欠条的真实性和合法性。
   • 如果对欠条的合法性存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师或相关机构进行法律审查和评估。

总结：将购买产品的款项以欠现金的方式写成欠条，其合法性取决于欠条的内容是否真实反映了双方的经济往来、形成过程是否合法以及是否违反相关法律法规的规定。因此，在签订欠条时，双方应当谨慎对待，确保欠条的合法性和有效性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。