针对您工资欠条已经一年了还没给的情况，您可以根据以下两种途径来维护自己的权益：劳动仲裁或起诉。
劳动仲裁途径：
- 适用条件：如果工资欠条是基于您与用人单位之间的劳动关系产生的，且您希望以较为快捷、成本较低的方式解决纠纷，劳动仲裁是一个不错的选择。劳动仲裁是劳动争议解决的前置程序，对于劳动报酬等争议，通常具有较高的效率。
- 流程：您需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据，如工资欠条、劳动合同、工作记录等。仲裁委员会将组织双方进行调解或开庭审理，并作出裁决。
- 优势：劳动仲裁程序相对简便，裁决具有法律效力，且如果用人单位不履行裁决，您可以向法院申请强制执行。
起诉途径：
- 适用条件：如果工资欠条已经明确显示了债权债务关系，且您希望直接通过司法程序来维护自己的权益，或者劳动仲裁未能解决纠纷，您可以选择向法院起诉。
- 流程：您需要向有管辖权的法院提交起诉状，并附上相关证据，如工资欠条、身份证明等。法院将受理案件，并组织双方进行开庭审理，最终作出判决。
- 优势：起诉途径具有更强的法律效力，判决一旦生效，即具有强制执行力。同时，法院在审理过程中会全面审查证据，确保判决的公正性。
在选择途径时，您需要考虑以下因素：
- 证据充分性：无论选择哪种途径，都需要确保您手头的证据充分、有效。工资欠条是关键证据，但最好还能提供其他辅助证据，如劳动合同、工作记录、银行转账记录等，以证明您与用人单位之间的劳动关系以及工资欠付的事实。
- 时间成本：劳动仲裁通常比起诉更快，但具体时间取决于当地仲裁委员会的工作效率和案件数量。起诉则可能需要更长的时间，因为法院需要按照法定程序进行审理。
- 经济成本：劳动仲裁通常不需要支付太多的费用，而起诉则需要支付诉讼费等费用。不过，如果您的诉求得到法院支持，诉讼费通常可以由败诉方承担。
建议：
- 如果您希望快速解决纠纷，且证据充分，可以先尝试劳动仲裁途径。
- 如果劳动仲裁未能解决纠纷，或者您希望直接通过司法程序来维护自己的权益，可以选择起诉途径。
- 在整个过程中，建议您保持与用人单位的沟通，尝试通过协商解决问题。如果协商无果，再考虑采取法律手段。
最后，无论您选择哪种途径，都需要确保自己的权益得到充分保护。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。