结论：盗窃没有证据且嫌疑人死不承认的情况下，警察不一定会直接放人，而是会继续调查收集证据，只有在证据不足且无法继续补充的情况下，才会根据法律规定作出相应处理。
分析说明：
证据收集与调查：
- 在刑事案件中，证据是定罪量刑的关键。即使嫌疑人否认盗窃行为，警方仍会继续调查，收集相关证据，如现场勘查、监控录像、证人证言、物证等。
- 警方有权采取一系列侦查措施，如询问嫌疑人、询问证人、搜查、扣押等，以获取更多证据。
证据不足的处理：
- 如果经过调查，警方认为证据不足，无法证明嫌疑人实施了盗窃行为，那么根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，警方可能会释放嫌疑人，或者根据具体情况决定是否继续侦查。
- 在证据不足的情况下，警方不能仅凭嫌疑人的否认就作出有罪或无罪的结论，而需要依据法律程序和证据标准来作出判断。
法律程序与权利保障：
- 嫌疑人在被侦查期间享有相应的法律权利，如申请取保候审、委托辩护人等。如果嫌疑人认为自己的权利受到侵害，可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
- 警方在侦查过程中也必须遵守法律程序，保障嫌疑人的合法权益，不得采取非法手段获取证据。
特殊场景：
- 如果嫌疑人在侦查期间被采取强制措施（如刑事拘留），且经过一段时间后证据仍然不足，警方可能会根据法律规定变更强制措施（如取保候审）或者释放嫌疑人。
- 在某些情况下，即使证据不足，警方也可能继续侦查一段时间，以寻找更多证据或线索。这取决于案件的具体情况和警方的判断。
后续行动与建议：
- 如果您或您认识的人面临此类情况，建议保持冷静，积极配合警方的调查工作，同时寻求专业律师的帮助。
- 律师可以为您提供法律咨询、代理申诉、申请取保候审等法律服务，帮助您维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，务必注意保留相关证据和文件，以便在需要时提供证明。
法律依据：
- 《中华人民共和国刑事诉讼法》第八十二条：公安机关对于现行犯或者重大嫌疑分子，如果有下列情形之一的，可以先行拘留：……（七）有流窜作案、多次作案、结伙作案重大嫌疑的。但此条款并不直接决定是否放人，而是规定了拘留的条件。
- 《中华人民共和国刑事诉讼法》第九十一条：公安机关对被拘留的人，认为需要逮捕的，应当在拘留后的三日以内，提请人民检察院审查批准。在特殊情况下，提请审查批准的时间可以延长一日至四日。对于流窜作案、多次作案、结伙作案的重大嫌疑分子，提请审查批准的时间可以延长至三十日。人民检察院应当自接到公安机关提请批准逮捕书后的七日以内，作出批准逮捕或者不批准逮捕的决定。这说明了拘留后提请逮捕的程序和时间限制，但同样不直接决定是否放人。
- 在实际操作中，是否放人取决于证据是否充分以及是否符合法律规定的释放条件。