结论：员工私收营业款忘记上交，公司应首先与员工沟通确认情况，并根据实际情况采取相应的管理措施或法律手段。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、内部管理角度
沟通确认：
- 公司应首先与涉事员工进行沟通，了解其是否确实私收了营业款且忘记上交，以及具体金额和情况。
- 在沟通过程中，公司应保持冷静和理性，避免情绪化或指责性的言辞，以便更准确地了解事实真相。
内部调查：
- 若沟通后仍无法确认或员工否认私收营业款，公司可启动内部调查程序，如查看监控录像、核对账目等，以获取更确凿的证据。
- 内部调查应遵循公平、公正、公开的原则，确保调查结果的客观性和准确性。
处理措施：
- 若确认员工确实私收了营业款且忘记上交，公司可根据内部规章制度，对员工进行相应的纪律处分，如警告、罚款、解雇等。
- 同时，公司应要求员工立即上交私收的营业款，并可能要求其承担因私收营业款而给公司造成的损失。
二、法律角度
员工行为性质：
- 员工私收营业款且忘记上交，若金额较大或情节严重，可能构成职务侵占或挪用资金等违法行为。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。挪用资金罪则是指公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人，数额较大、超过三个月未还的，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的，或者进行非法活动的行为。
公司应对措施：
- 若员工行为涉嫌违法，公司应立即向公安机关报案，并提供相关证据材料，以便公安机关进行立案侦查。
- 在报案前，公司应确保已收集到足够的证据，如监控录像、账目记录、员工陈述等，以支持其指控。
- 同时，公司可考虑咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
法律后果：
- 若员工被认定构成职务侵占或挪用资金等违法行为，将面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役、罚金等。
- 公司作为受害方，有权要求员工赔偿因其违法行为而给公司造成的损失。
三、预防与建议
完善内部管理制度：
- 公司应建立健全的财务管理制度，明确营业款的收取、上交和保管流程，确保营业款的安全和合规使用。
- 同时，公司应加强对员工的培训和教育，提高员工的法律意识和职业道德水平，防止类似事件的发生。
加强监督与检查：
- 公司应定期对营业款的收取和上交情况进行监督和检查，确保各项流程得到严格执行。
- 对于发现的违规行为或异常情况，公司应及时进行处理和纠正，以防止问题扩大和恶化。
建立举报机制：
- 公司可建立举报机制，鼓励员工对发现的违规行为或异常情况进行举报。
- 对于举报属实的员工，公司可给予一定的奖励和表彰，以激发员工的积极性和参与度。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更详细和专业的法律建议。