员工私吞营业款属于职务侵占或贪污行为（视主体性质而定），用人单位可依法采取以下处置措施：

1. 内部处理程序

   • 立即停职调查：发现私吞行为后，应第一时间暂停涉事员工职务，防止损失扩大，并启动内部调查程序（如核对账目、调取监控、询问证人等）。
     
   • 固定证据链：收集员工私吞的直接证据（如签字确认的账目、转账记录、监控录像、同事证言等），确保证据真实、完整且合法。
     
   • 依据规章制度处理：若公司《员工手册》或劳动合同中明确规定“私吞财物属于严重违纪行为”，可依据制度给予警告、记过、降薪或解除劳动合同等处分。
     

2. 刑事追责路径

   • 职务侵占罪（非国家工作人员）：若员工利用职务便利，将单位财物非法占为己有且数额较大（6万元以上），可向公安机关报案，追究其刑事责任（《刑法》第271条）。
     
   • 贪污罪（国家工作人员）：若员工属于国家机关、国有公司等单位的工作人员，私吞行为可能构成贪污罪，处罚更严厉（《刑法》第382条）。
     
   • 刑事附带民事赔偿：在刑事诉讼中，可同时提起附带民事诉讼，要求员工返还私吞款项并赔偿损失。
     

3. 民事追偿措施

   • 劳动仲裁索赔：若员工未被追究刑事责任，公司可依据《劳动合同法》第90条，以“员工违反忠诚义务导致公司损失”为由，申请劳动仲裁要求赔偿。
     
   • 直接民事诉讼：若损失金额明确且证据充分，可直接向法院起诉员工返还财物并支付利息（需注意诉讼时效为3年）。
     

操作建议：

• 优先通过内部调查固定证据，再决定是否报警或起诉；
  
• 若涉及金额较大，建议同步委托律师介入，确保程序合法性；
  
• 日常管理中应完善财务监管制度（如双人核对、定期审计），降低风险。
  

如有具体案情或证据材料，可进一步向我说明，我会协助分析处置方案。