结论：年三十夜讨工资，可通过协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁这几种合法且相对高效的方式来进行。以下为你详细介绍：

协商解决

1. 准备充分：在年三十夜找老板讨工资前，先整理好能证明自己与用人单位存在劳动关系以及工资数额的证据，比如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等。这些证据能让你在协商时更有底气，明确向老板说明自己应得的工资数额和未支付的事实。
2. 选择合适时机和方式：考虑到年三十夜是特殊的日子，尽量选择一个相对合适、不激化矛盾的时机与老板沟通。可以选择在老板相对空闲、情绪较好的时候，以平和、诚恳的态度与他交流。沟通方式可以是面对面交谈，也可以是电话沟通，但面对面交谈效果通常更好，能更好地观察对方的反应和态度。
3. 明确诉求：向老板清晰、明确地表达自己要求支付工资的诉求，说明工资对自己和家庭的重要性，尤其是在年三十夜这个特殊时刻，希望老板能够理解并尽快支付。同时，也可以提出一个合理的支付期限，给老板一定的时间准备，但这个期限不能过长，要确保能在合理时间内拿到工资。

向劳动监察部门投诉

1. 了解投诉渠道：可以通过当地劳动保障监察机构的官方网站、热线电话等渠道，了解投诉的具体流程和所需材料。一般来说，需要准备投诉书，详细说明自己的基本情况、用人单位的基本信息、拖欠工资的事实和金额等内容，并附上相关证据材料。
2. 及时投诉：年三十夜虽然是比较特殊的日子，但如果当天无法与老板协商成功，且情况比较紧急，可以在年后尽快向劳动监察部门投诉。劳动监察部门在收到投诉后，会进行调查核实，如果情况属实，会责令用人单位限期支付工资。这种方式具有一定的强制力，能促使用人单位尽快解决问题。
3. 配合调查：在劳动监察部门调查过程中，要积极配合他们的工作，如实提供相关信息和证据。如果需要你到场说明情况，要按时前往，以便监察部门能够全面、准确地了解事情的真相，加快处理进度。

申请劳动仲裁

1. 准备仲裁材料：如果协商和投诉都无法解决问题，可以考虑申请劳动仲裁。需要准备仲裁申请书，按照规定的格式和内容填写，包括申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等。同时，要附上能证明劳动关系和工资拖欠情况的相关证据材料，如前面提到的劳动合同、工资条等。
2. 提交仲裁申请：将准备好的仲裁材料提交到当地的劳动争议仲裁委员会。仲裁委员会在收到申请后，会进行审查，符合受理条件的会予以受理，并安排开庭审理。在提交申请时，要注意仲裁时效，一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。
3. 参与仲裁庭审：在仲裁庭审过程中，要按照仲裁庭的要求，如实陈述事实，提供证据，进行辩论等。仲裁庭会根据双方提供的证据和陈述，依法作出裁决。如果用人单位在裁决规定的期限内不履行支付工资的义务，你还可以向人民法院申请强制执行。