针对两人合伙做生意，其中一方未履行承诺时如何赔偿的问题，核心结论需结合具体违约情形、合伙协议约定及法律规定综合判断，具体赔偿方式可能包括继续履行、赔偿损失、支付违约金等。以下分情况详细说明：

1. 若合伙协议中有明确约定

• 赔偿方式：优先按协议约定处理。例如协议中约定“若一方未履行出资义务，需向其他方支付违约金XX元”，或“因违约导致损失的，违约方需全额赔偿”，则直接按约定执行。
• 法律依据：根据《民法典》第577条，当事人一方不履行合同义务的，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。合伙协议作为合同的一种，受法律保护。
• 注意：若协议中约定的违约金过高或过低，另一方可依据《民法典》第585条请求法院或仲裁机构调整。

2. 若合伙协议无明确约定

• 赔偿范围：以实际损失为限，包括直接损失（如因违约方未出资导致合伙项目停滞产生的额外费用）和间接损失（如预期利益损失，但需证明损失与违约行为存在因果关系）。
• 举证责任：非违约方需提供证据证明损失金额（如合同、发票、第三方评估报告等），否则可能承担举证不利的后果。
• 例外情形：若违约行为构成根本违约（如完全未履行主要义务），非违约方可依据《民法典》第563条解除合伙协议，并要求违约方赔偿全部损失。

3. 特殊情形：合伙企业法下的责任

• 若为合伙企业：根据《合伙企业法》第103条，合伙人违反合伙协议的，应依法承担违约责任；若其行为给合伙企业或其他合伙人造成损失，还应承担赔偿责任。
• 无限连带责任：普通合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任，即使违约方未直接造成损失，也可能因合伙企业债务被追偿。

4. 实务建议

• 第一步：核对合伙协议，明确违约条款及赔偿方式；
• 第二步：收集损失证据（如财务记录、沟通记录等）；
• 第三步：与违约方协商，协商不成可向法院起诉或申请仲裁；
• 第四步：若涉及合伙企业，可同时主张违约责任与侵权责任（如违约行为同时构成侵权）。

提示：合伙纠纷中，赔偿金额的计算和举证是关键，建议提前咨询律师制定策略。若有具体协议或损失情况，可进一步向我说明，我会结合细节为您分析。