劳动者追讨加班工资的年限主要受劳动关系状态及当地法律规定的影响，具体分析如下：
劳动关系存续期间
- 在劳动关系仍然存续的情况下，劳动者对于加班工资的追讨不受仲裁时效期间的限制。这意味着，无论加班行为发生在多久之前，只要劳动关系未解除，劳动者都有权要求用人单位支付相应的加班工资。这一规定旨在保护劳动者在劳动关系中的相对弱势地位，确保其合法权益得到充分保障。
劳动关系终止后
- 一旦劳动关系终止，劳动者追讨加班工资的期限将受到限制。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出加班工资的仲裁申请。这一规定是为了促使劳动者及时行使自己的权利，避免长时间拖延导致证据灭失或难以收集。如果超过这个期限，用人单位可能会提出时效抗辩，导致劳动者面临败诉风险。
举证责任分配与追溯期限
- 在司法实践中，对于超过两年的加班工资争议，举证责任分配较为复杂。用人单位对劳动者的工资支付记录等证据负有保存两年的义务，因此，对于两年以内的加班工资争议，一般由用人单位承担是否支付加班工资的举证责任。而对于超过两年的部分，劳动者则需要自己提供证据证明用人单位存在未支付加班工资的情况。如果劳动者无法提供有效证据，可能难以得到法律的支持。
- 此外，虽然法律没有明确规定加班费的追溯年限，但在司法实践中，考虑到证据保存、举证责任等因素，通常不会支持劳动者追溯多年前的加班费。一般来说，劳动者最多只能主张近两年内的加班费（具体可能因地区而异，如浙江省等地可能支持主张在职期间的全部加班费，但需以用人单位未明确拒绝支付为前提）。
地区法律规定差异
- 不同地区对于加班工资追讨的时效规定可能存在差异。例如，某些地区可能对于在职期间的加班工资追讨有更为宽松的规定。因此，劳动者在追讨加班工资前，应当首先查阅当地的劳动法律法规和相关司法解释，了解具体的时效规定，以确保自己的主张能够在法定的时效期间内提出并得到法律保护。
特殊情况处理
- 在某些特殊情况下，如用人单位存在连续、持续的侵权行为或双方就加班工资问题达成了书面协议等，可能会影响追讨的时限和举证责任的分配。因此，在处理具体案件时，还需要结合实际情况进行综合分析。
建议：
- 劳动者应及时关注自己的加班费权益，一旦发现权益受到侵害，应尽快提出仲裁申请或向相关部门投诉。
- 劳动者应妥善保留与加班费相关的证据，如考勤记录、加班通知、工资条等，以便在仲裁或诉讼时提供有力支持。
- 如果对仲裁结果不服或遇到复杂情况，劳动者可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。